In estate le torte fresche di quark sono più digeribili delle torte alla crema. Ad esempio, che ne dici di una torta al kiwi quark senza cottura?
Il prossimo compleanno si avvicina e non sai quale torta preparare? Allora perché cuocere? Che ne dici di una torta ai kiwi che puoi preparare senza forno? Soprattutto in estate è molto apprezzato per il suo gusto rinfrescante. Inoltre, non è così ricco di calorie come una torta alla crema. Quindi è perfetto per chi vuole godersi un pezzo di borsa, ma non vuole più avere paura della bilancia.
Ora probabilmente ti starai chiedendo come si combina, dopotutto è risaputo che il kiwi in combinazione con i latticini provoca lo sviluppo di sostanze amare. Tuttavia, c'è un trucco molto semplice che puoi usare per prevenire questo problema. Prima di mettere le fette di kiwi sulla torta, è necessario sbollentarle in modo che l'enzima "actinidina" venga distrutto. Allora niente può ostacolare una deliziosa festa della torta.
Ingredienti:
➤ per l'impasto che ti serve:
- 250 g di savoiardi
- 150 g di burro
➤ Per la farcitura ti occorre:
- 500 g di quark
- 150 g di zucchero
- 375 ml di crema
- 2 cl di liquore all'arancia
- 1 pt di zucchero vanigliato
- 1 punto di gelatina
- ca. 5 kiwi
Preparazione:
Fase 1: preparare e raffreddare la base
Mettere i biscotti in un sacchetto per il congelatore e sbriciolarli finemente con un mattarello. Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola. Amalgamate poi entrambi e schiacciateli sul fondo di uno stampo a cerniera imburrato. Quindi refrigerare.
Fase 2: prepara la miscela di quark
Mescolare il quark con lo zucchero e il liquore all'arancia. Montare quindi la panna a neve ben ferma e cospargere di zucchero vanigliato. Quindi incorporare la panna montata al composto di quark. Sciogliere ora la gelatina e incorporarla alla massa di quark. Poi si possono spalmare sul fresco e mettere in frigo fino a formare una massa solida.
Fase 3: guarnisci la torta con i kiwi
Appena prima di servire, sbucciate i kiwi etagliateli a fettine. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarli scolare. Puoi quindi posizionare le fette di kiwi sgocciolate sulla torta come desideri.
Fase 4: Decora la torta come preferisci
Decora ancora un po' la torta. Ad esempio, metti le fragole al centro per un tocco di colore. Oppure decorare il bordo della torta con kiwi canditi tritati. Ovviamente funzionano anche le gocce di cioccolato. Non ci sono limiti alla tua immaginazione.