Se hai raccolto tonnellate di spinaci, non devi lasciarli andare sprecati. Puoi anche congelarlo facilmente.
Gli spinaci del tuo orto sono qualcosa di delizioso. Ancora più importante, puoi anche raccoglierlo più di una volta all'anno.» Consiglio per la lettura: Raccogli gli spinaci due volte
Gli spinaci sono più sani quando sono crudi e il più freschi possibile. Quindi cerca di mangiare la maggior parte del raccolto fresco. Ma a volte il raccolto è così grande che questo è quasi impossibile. Quindi puoi regalarlo a vicini, parenti e conoscenti o congelare gli spinaci. Hai due diverse opzioni per questo. Da un lato puoi congelarlo cotto e dall' altro funziona anche con gli spinaci freschi. Ti mostreremo cosa cercare con entrambe le opzioni.
» Congelare gli spinaci freschi
Se vuoi congelare gli spinaci freschi, non devi preoccuparti delle vitamine perse. Questi vengono mantenuti, così come importanti oligoelementi e minerali.✦ Passaggio 1:
Separare accuratamente gli spinaci. Elimina le foglie appassite e gli steli molto spessi.
✦ Passaggio 2:
Prima del congelamento, gli spinaci devono essere sbollentati. Nell'acqua di cottura rimangono sostanze amare e parte dei nitrati. Quando sbollentano, gli spinaci vengono appesi in uno scolapasta in acqua bollente per circa due minuti. Quindi rimuovere il setaccio e tenerlo in acqua ghiacciata per circa 10 secondi.
✦ Passaggio 3:
Ora dovresti permettere alla crescita verde di drenare a sufficienza, preferibilmente tamponando con carta da cucina. Più acqua si attacca agli spinaci quando si congela, più molli saranno quando li scongela.
✦ Passaggio 4:
Ora puoi decidere se vuoi congelare le foglie così come sono o se vuoi tagliarle a pezzetti.
✦ Passaggio 5:
Confeziona gli spinaci in piccoli sacchetti per congelatore o contenitori di plastica. In questo modo puoi estrarre gli spinaci dal frigorifero più tardi, se necessario. Così e ora nel congelatore con gli spinaci.
» Spinaci cotti congelati
C'erano di nuovo gli spinaci e i legami familiari non erano finiti? Poi ti congeliesso un. Puoi anche congelare gli spinaci già cotti.L'unica cosa importante qui è raffreddare velocemente gli spinaci e poi congelarli immediatamente. Questo è così importante perché i batteri convertono i nitrati contenuti negli spinaci in nitriti tossici quando la temperatura ambiente è elevata (ad esempio in una pentola sul fornello). Quindi è meglio metterlo in frigorifero a raffreddare e poi subito nel congelatore.
Riscaldare gli spinaci
Sono passate alcune settimane e hai di nuovo voglia di spinaci? Andiamo. Tuttavia, dovresti notare che scongela gli spinaci il più lentamente possibile. Ecco perché puoi semplicemente mettere le verdure in frigorifero. Se volete frullare gli spinaci, potete scongelarli in una pentola e farli bollire con un po' d'acqua. Quindi aggiungere un goccio di panna e frullare bene.