Alcuni anni il raccolto di pomodori è particolarmente ampio. Ma cosa fare con tutti quei pomodori? Congelare? Puoi scoprire qui se funziona e ha senso.
I pomodori sono una vera prelibatezza e sono anche estremamente salutari. Non c'è da stupirsi che sempre più giardinieri per hobby stiano piantando pomodori. I pomodori hanno un sapore particolarmente disgustoso se mangiati direttamente dalla vite, ma ci sono molti modi per usare i pomodori in altri modi. Che sia come zuppa di pomodoro, come ketchup, alla griglia in estate o come deliziosa insalata di pomodori, tutte le opzioni sono aperte per te.
A volte la raccolta dei pomodori è abbastanza abbondante, quindi devi pensare a come usarli. Molti cucinano i loro pomodori in modo che non debbano rinunciare al piacere dell'inverno. Altri si chiedono se puoi congelarepomodori? Te lo diciamo noi!
Il congelamento dei pomodori dovrebbe essere considerato con attenzione
Mentre molti frutti e verdure sono facili da congelare, i pomodori non sono così facili da congelare. I pomodori non possono essere congelati crudi perché il frutto è composto per il 95% da acqua. La qualità dei pomodori ne risentirebbe molto se venissero congelati e poi scongelati. Se i pomodori sono scongelati, possono essere usati solo per cucinare, ad esempio per fare una salsa di pomodoro fruttata.
Surgelazione di pomodori interi freschi
Se vuoi congelare i pomodori crudi, devi prestare particolare attenzione alla qualità. I pomodori non devono presentare macchie marce e non devono essere nemmeno troppo morbidi. I pomodori bistecca sono i migliori perché hanno un contenuto d'acqua inferiore rispetto ad altre varietà.
Seleziona i pomodori della migliore qualità, lavali con acqua fredda e poi lasciali asciugare su carta assorbente. Quindi rimuovere i gambi e mettere i pomodori in un sacchetto per il congelatore.
Congelare i pezzi di pomodoro
Prima del congelamento, i pomodori vengono accuratamente lavati, asciugati e rimossi i gambi. Quindi tagliare i pomodori a pezzi e metterli in un contenitore o in un sacchetto per il congelatore, chiudere e riporre in congelatore. I pomodori si manterranno congelati in questo modo per un massimo diun anno.
Precuoce meglio i pomodori
È molto meglio se cucini i pomodori prima di congelarli o conservi un piatto di pomodoro finito nel congelatore. Preparate una salsa di pomodoro, che poi dovrete condire a piacere solo dopo lo scongelamento. Quindi hai sempre una deliziosa salsa base nel congelatore che puoi variare molto.
Il modo più semplice per farlo è tagliare i pomodori a pezzi, salarli e poi cuocerli per 10 minuti. Se lo desideri, a questo punto puoi anche aggiungere erbe aromatiche o altre spezie. Dopo che i pomodori si sono completamente raffreddati, è meglio metterli in contenitori di plastica per congelatore.
» Suggerimento: Congelare solo piccole porzioni alla volta, poi i pomodori si congeleranno molto meglio.
Scongelare i pomodori
Quindi, ogni volta che vuoi cuocere i pomodori, tirali semplicemente fuori dal congelatore e mettili nel microonde o in una casseruola mentre sono ancora congelati. Se congeli piatti di pomodoro già precotti, non devi usare latticini o roux. Il latte si coagula quando viene riscaldato in seguito e il roux rende il piatto amaro quando viene riscaldato.
» A proposito: i pomodori Roma sono i migliori per il congelamento. Sono molto più carnosi rispetto ad altre varietà di pomodoro e inoltre non contengono molta acqua. I pomodori devono essere sempre sodi, ma ancora abbastanza maturi. I pomodori che non hanno una buccia sana non dovrebbero essere usati per il congelamento.