Se il raccolto di pomodori nel tuo giardino è abbondante, puoi conservare i frutti in eccesso. Ti mostriamo 4 modi per conservare i pomodori.
La raccolta del pomodoro può essere molto abbondante in alcuni anni. Non sempre hai l'opportunità di mangiare tutti i pomodori. In questo modo non devi preoccuparti della conservazione, perché sarebbe un peccato se dovessi buttare via grandi quantità di pomodori. Ma non è necessario, perché ci sono molti modi per conservare i pomodori fino a un anno.
Così puoi goderti le deliziose ed estremamente salutari verdure in un secondo momento. I pomodori che hanno pochi semi ma sono carnosi, come i pomodori roma e bistecca, sono ideali per la conservazione.
I pomodori che vuoi conservare devono essere sempre belli, sodi e impeccabili. Solo così potrai assicurarti un' alta qualità e il miglior aroma.
4 modi per conservare più a lungo
Opzione 1: pomodori secchi
I pomodori secchi sono una prelibatezza assoluta. Sono usati molto spesso nella cucina mediterranea. Puoi usarlo per affinare insalate e salse, ad esempio. Se vuoi essiccare i pomodori, hai bisogno di un po' di pazienza.
❶ Per prima cosa, taglia i pomodori a metà e rimuovi il gambo e il torsolo.
❷ Poi posiziona i pomodori con il lato tagliato verso l' alto su una teglia foderata con carta da forno.
❸ Ora cospargeteli con un po' di sale.
❹ Preriscalda il forno a 90-120 gradi e posiziona i pomodori sulla teglia per 8-12 ore.
Nota: Durante il processo di asciugatura dovresti lasciare la porta del forno socchiusa in modo che l'umidità possa fuoriuscire.
Suggerimento: puoi anche essiccare i pomodori nel disidratatore.
Opzione 2: pomodorini sott'aceto
Puoi soprattutto conservare i pomodorini o i pomodorini sott'aceto.
❶ Prima di tutto, lava i pomodori.
❷ Quindi prendi dei vasetti sterilizzati e impilaliPomodori lì dentro.
❸ Metà dell'aceto di vino viene diluito con acqua, vengono aggiunte spezie (es. pepe, sale, aglio, peperoncino e cipolla) secondo i gusti personali, oltre ad un po' di zucchero.
❹ Bollire il tutto e poi versarlo sui pomodori.
Suggerimento: In alternativa, puoi anche usare un infuso di cetriolo.
❺ Successivamente devi sigillare i barattoli ermeticamente.
Nota: I pomodori grandi devono essere tagliati in quarti. Rimuovere anche il torsolo e la base del gambo. Quindi mettere i pomodori nella miscela speziata di aceto di vino e acqua e farli bollire al suo interno. Versate le verdure nei vasetti ancora calde e chiudetele subito.
Opzione 3: congela i pomodori
I pomodori potrebbero non essere la verdura ideale da congelare in questo momento, ma possono comunque essere un modo per conservarli.
Tuttavia, devi prima sbollentare i pomodori per facilitare la spellatura. Non puoi congelare i pomodori crudi, diventerebbero molli dopo lo scongelamento. Quindi conserva sempre e solo i pomodori precotti nel congelatore. (Suggerimento per la lettura: sbollentare i pomodori: ecco come si fa)
I pomodori pelati vengono tagliati in quattro e liberati da semi e steli. Evitare di condire i pomodori prima del congelamento. Ora mettete i pomodorini in un contenitore per il congelatore e chiudete ermeticamente. È quindi possibile utilizzare le porzioni in un secondo momento per preparare salse o zuppe di pomodoro.
Opzione 4: bollire i pomodori
Un altro modo per conservare le verdure rosse è conservarle.
❶ Per prima cosa, taglia a metà i pomodori ed elimina i semi e i gambi.
Suggerimento: Se vuoi conservare i pomodori interi, ad esempio i pomodori da cocktail, dovresti bucarli con uno stuzzicadenti in modo che non scoppino.
❷ Quindi, sovrapponi i pomodori nei barattoli di vetro preparati.
Suggerimento: Se vuoi, puoi sbucciare i pomodori prima di metterli nei barattoli.
❸ Far bollire l'acqua salata e versare l'infuso sui pomodori nei bicchieri.
❹ Chiudi bene i vasetti e mettili a bagnomaria a 80-85 gradi per circa 45 minuti. Per questo puoi usare una grande pentola per la conservazione o una teglia adeguatamente grande.
Alternativo a interoo pomodori a pezzi, potete anche conservare i pomodori sotto forma di salsa di pomodoro fatta in casa. Quindi riempili nei barattoli e sterilizzali anche a bagnomaria.
Puoi anche preparare una salsa di pomodoro (senza cipolle, per favore) e poi versarla nei vasetti e sterilizzarla in forno. Conservando i pomodori si possono conservare per almeno un anno.