Lattuga di agnelli incontra i tuoi gusti? Che sia al pesto, insalata o cotto? Allora dovresti assolutamente provare queste 3 ricette di zuppa di lattuga di agnello.
La lattuga di agnelli è una vera prelibatezza, soprattutto a fine estate e autunno. È un peccato che la maggior parte delle persone lo prepari solo crudo come insalata. Dopotutto, la lattuga d'agnello non ha solo un sapore crudo. Può essere preparato in tanti modi diversi. Ad esempio, puoi evocare un pesto di lattuga d'agnello o prepararlo come zuppa.
Sì, avete letto bene. Puoi anche fare una zuppa di lattuga di agnello. Questo è facile, di solito va molto velocemente ed è davvero un ottimo cambio dalla zuppa di zucca, zuppa di pomodoro e simili.Inoltre, la zuppa di lattuga d'agnello è anche un ottimo piatto estivo perché ha un sapore molto leggero. Basta provare e vedere di persona.
Dovresti provare queste ricette
➤ Ricetta 1 - Crema Di Lattuga Agnello
Ingredienti:
• 250 g di lattuga d'agnello• 3 scalogni
• 2 cucchiai di burro
• 2 spicchi d'aglio
• 1 patata
• sale• Pepe
• Noce moscata
• Scorza di 1 limone non cerato
• 1 foglia di alloro
• 500 ml di brodo
• 200 ml di panna
• 1 pizzico di zucchero
• 1 spremere il succo di limone
• 50 g di fette di pancetta
Preparazione:
- Lava la lattuga d'agnello, sbollentala in acqua salata e poi tritala grossolanamente. Friggere le strisce di pancetta contemporaneamente.
- Tagliate finemente lo scalogno e fatelo rosolare nel burro caldo. Quindi aggiungere l'aglio tritato.
- Aggiungere una patata cruda tritata finemente, il brodo, un po' di sale, pepe, noce moscata e la scorza di limone.
- Far bollire il tutto fino a renderlo morbido, togliere la scorza di limone e la foglia di alloro, aggiungere la panna, lo zucchero, il limone e il sale e frullare la zuppa.
- Ora servite subito la zuppa con la pancetta sbriciolata, in quanto il limone dopo un po' diventerà grigia.
Suggerimento: Se prepari la zuppa in anticipo e prevedi di servirla in seguito, aggiungi la panna, lo zucchero, il limone e il sale appena prima di servire.
➤ Ricetta 2 - Zuppa di lattuga di agnello con crostini di pane
Ingredienti:
• 125 g di lattuga d'agnello• 3 scalogni
• 1 cucchiaioburro
• 250 ml di vino bianco
• 400 ml di brodo di carne
• 200 ml di panna dolce• 2 tuorli d'uovo
• Noce moscata
• Sale
• Condimento
• 2 fette di pane tostato
• 2 cucchiai di semi di zucca
Preparazione:
- Lava la lattuga d'agnello, scolala e poi tritala grossolanamente.
- Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare nel grasso bollente. Quindi aggiungere la lattuga d'agnello e continuare la cottura per un minuto.
- A questo punto sfumate con il vino bianco e il brodo di carne, condite e fate cuocere il tutto per 10 minuti.
- Sbattere la panna con la noce moscata e il tuorlo d'uovo e poi incorporarla alla zuppa calda. Importante: non far bollire più la zuppa!
- Tagliare il toast a cubetti e farlo tostare in padella. Quindi tostare i semi di zucca. Quindi guarnisci la zuppa con esso.
➤ Ricetta n. 3 - Zuppa di lattuga con bruschetta (preparazione in Bimby TM 31)
• Ingredienti per la zuppa:•1 cipolla
•50 g di burro
•400 g di patate
•200 g di lattuga
•750 g di brodo vegetale
• 280 g di panna acida
•sale
•pepe nero• Ingredienti per la Bruschetta:
•Pane o baguette
•Olio d'oliva
•1 pallina grande di mozzarella
•4 pomodori grandi
•Sale
• Pepe
•Basilico
Preparazione:
- Tritare la cipolla nel boccale per 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungere il burro e far rosolare 2 minuti (Varoma) a velocità 2.
- Tagliare le patate a pezzi grossi, aggiungerle e tritarle con la spatola per 20 secondi a velocità 4. La patata assicura che la zuppa si leghi bene.
- Aggiungere la lattuga e il brodo vegetale e cuocere per 25 minuti a 100°C velocità 2. Quindi frullare la zuppa per 15 secondi a velocità 8.
- Aggiungere la panna acida, condire con le spezie e poi mescolare ancora per 10 secondi a velocità 3.
- Taglia il pane.
- Taglia a dadini la mozzarella e i pomodori, trita il basilico e mescola il tutto. Quindi aggiungere un po' di olio d'oliva e condire con sale e pepe.
- Distribuisci il composto sulle fette di pane, copri ciascuna con una fetta di mozzarella, inforna e lascia in forno finché la mozzarella non si sarà sciolta.