Se il raccolto è di nuovo più ricco, devi prolungare la durata di conservazione in modo che non si deteriori. Ti mostreremo 5 modi per farlo.
Quasi tutti i giardinieri conoscono il problema che molte verdure stanno maturando a fine stagione, ma non possono più essere mangiate immediatamente. E naturalmente vorresti goderti questi frutti da giardino ricchi di vitamine più a lungo. Ecco perché dovresti semplicemente conservare le verdure dell'orto.
Vorremmo presentarti 5 opzioni di conservazione in modo più dettagliato. Così puoi mangiare le verdure del tuo orto tutto l'anno.
Quali verdure si possono conservare?
Numerosi tipi di verdure adatte alla conservazione, come carote, piselli, fagioli, zucchine, sedano, peperoni, cimette di cavolfiore, broccoli, funghi, pomodori, patate, cipolle, peperoncino, cetrioli, barbabietola, spinaci, ravanelli , Cavolo bianco e cavolo rosso, mais, ecc.
Come si conserva?
Puoi conservare le verdure in vari modi, ad esempio bollendole, congelandole, mettendole in salamoia, asciugandole. Ma indipendentemente dal tipo di conservazione che scegli, devi sempre prima pulire bene le verdure, sbucciarle a seconda della varietà e poi tritarle di conseguenza.
Hai anche bisogno di contenitori di vetro con un tappo a vite con serratura per la conservazione. Questi contenitori di vetro dovrebbero essere sempre il più sterili possibile in modo che nessun batterio possa in seguito danneggiare le verdure poste al loro interno. Per questo motivo, è necessario far bollire nuovamente i bicchieri con acqua calda immediatamente prima dell'uso.
Conservare le verdure - 5 modi di presentare
Opzione 1 - Congela:
Se congeli le verdure fresche in porzioni subito dopo la raccolta, puoi facilmente tirarle fuori dal congelatore e usarle ancora e ancora per un anno intero. L'aspetto positivo del congelamento immediato è che il contenuto vitaminico di ciascuna varietà è conservato relativamente bene.
» Suggerimento:
Puoi anche congelare alcuni tipi di verdure insieme, ad esempio come verdure miste (es. carote, piselli, cavolfiore). Non adatti al congelamento sono giratiCetrioli, ravanelli, cipolle e zucche.
Opzione 2 - conservazione:
Al momento della conservazione, le verdure vengono tagliate a bocconcini, lavate e poi scottate in acqua calda per qualche minuto. Quindi è necessario togliere le verdure, scolare bene e far bollire l'acqua fresca con il sale.
Nel frattempo, versate le verdure nei bicchieri già predisposti e poi versateci sopra l'acqua fresca calda fino a coprirli completamente. Pulisci nuovamente i bordi del bicchiere e chiudi i vasetti ermeticamente con il tappo a vite.
Dovrai quindi posizionare i bicchieri su una teglia profonda che hai precedentemente riempito d'acqua. Metti la teglia nel forno, accendila a 100 gradi e cuoci le verdure per circa 1 o 2 ore.
Opzione 3 - Asciugatura:
Non tutti i tipi di verdure sono adatti all'essiccazione. Tuttavia, i peperoncini possono essere essiccati senza problemi e successivamente aggiunti ai piatti come spezia piccante. Oppure pomodori, peperoni, funghi e piselli.
Dopo l'essiccazione, puoi mettere le verdure sott'olio. Come antipasti, per esempio. I pomodori secchi o i peperoni marinati nell'olio, ad esempio, hanno un sapore particolarmente delizioso. Provalo!
Opzione 4 - Inserisci:
Le verdure sono solitamente sott'aceto, più raramente sott'olio o in miscele di alcol (è sempre più usato con la frutta, come il rum topf). Tutti i tipi di verdure che in linea di principio possono essere consumate anche in insalata sono adatte per il decapaggio, come zucchine, cetrioli, peperoni, cipolle, cavolfiori, broccoli, fagioli, carote, barbabietole, sedano e pomodori.
Non appena avrai tritato le verdure, dovresti lavarle di nuovo, salarle e versarci sopra dell'acqua fredda. Le verdure devono quindi ammollare bene prima di versarvi sopra l'aceto, farle bollire e riempirle nei barattoli con tappo a vite ancora calde. Devi sempre assicurarti che il brodo copra completamente le verdure.
» Suggerimento:
Quando si decapano le verdure, utilizzare sempre aceto (aceto di vino bianco o aceto di erbe) con almeno il 5% di acido acetico.
Puoi anche marinare le verdure in agrodolce aggiungendo zucchero al composto. Puoi anche perfezionare il tutto aggiungendo erbe aromatiche, spezie, miele o olio.
Opzione 5 - Negozio:
Molti tipi di verdure possono essere facilmente conservati anche per diversi mesiconservare se conservato in un seminterrato fresco e buio. Patate, zucche, cipolle, aglio e in particolare ortaggi a radice sono predestinati a questo. Si prega di leggere anche il nostro articolo "Conservare le verdure" su questo argomento
» Suggerimento:
Alcuni tipi di verdure come carote, porri o salsefrica possono anche essere conservati all'aperto per lungo tempo sotto uno strato di terra o sabbia .
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