Gli ingredienti preziosi di solito vengono persi quando le carote vengono riscaldate. Per evitare che ciò accada durante la cottura, ci sono alcune cose che dovresti tenere a mente.
Ci sono molti modi diversi per cucinare le carote. Tuttavia, è meglio se mangi le carote sane crude. Le verdure in genere sono le più sane quando sono comunque crude, perché qualsiasi riscaldamento fa perdere ingredienti importanti e, soprattutto, preziosi. Quindi, se vuoi cuocere le carote usando il calore, fallo il più delicatamente possibile.
Metodi molto delicati includono la sm altatura o la cottura a vapore. Se preferisci cucinare, ci sono alcune cose che dovresti tenere a mente in modo che gli ingredienti sani siano in gran parte preservati.
Suggerimenti per cuocere delicatamente le carote
✓ Suggerimento 1:
La preparazione delicata inizia non appena si puliscono le carote. Dovresti pulirli sotto l'acqua corrente, ma non prolungare questo processo troppo a lungo. L'acqua è nemica delle vitamine, quindi gli ingredienti importanti possono essere eliminati durante la pulizia.
✓ Suggerimento 2:
Anche cucinando direttamente, le carote non devono essere completamente sommerse, altrimenti le preziose vitamine scompariranno rapidamente.
✓ Consiglio 3:
Quindi è meglio usare solo un po' d'acqua per cucinare. È molto meglio se usi un setaccio per la casseruola. La casseruola ha anche un coperchio che si chiude molto bene. Le carote giacciono nel setaccio in modo tale da non venire a contatto con l'acqua. Usi il vapore per cucinare, quindi il coperchio deve rimanere chiuso durante la preparazione.
✓ Suggerimento 4:
Non appena senti un leggero ronzio sui fornelli, puoi abbassare la temperatura. Se possibile, non usare il sale quando cucini le carote, perché il sale non solo attira l'acqua dalle verdure, ma anche dagli ingredienti.
✓ Suggerimento 5:
Quanto vuoi che siano morbide le tue carote è una questione di gusti. Più sode sono le carote dopo la cottura, più sane sono.
Cuocere le carote nella pentola a pressione
Cuocere le carote è ovviamente ancora più delicato e facile in una speciale pentola a pressione. Con molti modelli è possibilegià impostato con che delicatezza vengono preparate le verdure. Qui puoi scegliere il livello più basso per le carote. Il grande vantaggio della pentola a pressione è che il coperchio rimane ben chiuso per tutto il tempo, in modo che quasi nessun vapore possa fuoriuscire.
Dovresti anche usare meno acqua possibile con questo tipo di preparazione. Dopo la cottura, assicurati di aggiungere un po' di olio o burro alle carote, perché questo è l'unico modo in cui il corpo può assorbire le vitamine liposolubili A ed E.
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