Le carote sono sane e possono essere preparate in molti modi. Ma grigliare le carote? Può sembrare insolito, ma è estremamente gustoso.
Mentre i veri mangiatori di carne non vedono l'ora di gustare la succosa bistecca nella stagione del barbecue, i vegetariani mangiano solo pesce o verdure. Melanzane, peperoni o zucchine sono i più propensi a venire in mente. Tuttavia, la stessa cosa diventa sempre noiosa e insipida a un certo punto. Non è così difficile aggiungere un po' di varietà alla griglia, anche per i vegetariani.
Le carote non sono la tipica verdura grigliata, ma i tuberi sono un' alternativa molto gustosa e, soprattutto, aromatica a tanti altri tipi di verdure. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere a mente durante la preparazione. Solo così potrai vivere un'esperienza gustativa illimitata.
Prepara le carote per la griglia
Il più delle volte, un po' di terra si attacca ancora alle carote, quindi dovrebbero prima essere pulite sotto l'acqua corrente. Uno speciale pennello per verdure funziona meglio qui. Per inciso, le carote a mazzetto sono ideali per la griglia. In ogni caso, dovresti prima togliere il verde, altrimenti brucerebbe sulla griglia.
Puoi anche rimuovere la pelle con un pelapatate, se lo desideri. Ma poi puoi risparmiarti il lavoro di pulizia all'inizio.
A proposito, non importa quale griglia usi per preparare le carote. Tuttavia, otterrai sicuramente l'aroma migliore e più speziato su una classica griglia a carbone grazie all'aroma affumicato. Sarebbe importante che le carote avessero all'incirca lo stesso spessore in modo che il tempo di preparazione sia più o meno lo stesso per tutti. Non dovrebbero essere troppo sottili, altrimenti diventeranno mollicci molto rapidamente.
Di solito non devi tagliare le carote, puoi metterle intere sulla griglia.
Suggerimenti per cucinare alla griglia
» Consiglio 1: Il modo in cui prepari e condisci le carote sulla griglia è puramente una questione di gusti. Il gusto naturale delle verdure è leggermente dolce e delicato. Quindi sentiti libero di ravvivare di più. Gli aromi, però, devono solo sottolineare il gusto tipico delle carote e non coprirle. La preparazione delle carote è simile a quella delle salsicce alla griglia, è meglio usare delle pinze da grillafferra e gira.
» Consiglio 2: Se grigliate le carote, assicuratevi che ci sia abbastanza liquido, altrimenti bruceranno molto velocemente. È meglio marinarli in anticipo. Olio d'oliva, sale, pepe e aglio forniscono una buona base. Burro fuso, aceto balsamico, sciroppo d'acero o miele, sale, scorza d'arancia o limone grattugiata e prezzemolo fresco rendono le carote grigliate una vera esperienza di gusto.
» Suggerimento 3: Puoi anche mettere le carote in una teglia di alluminio per evitare che il liquido goccioli sulla carbonella durante la grigliatura.
» Consiglio 4: Puoi anche sbollentare brevemente le carote prima di marinarle e grigliarle, riducendo anche il tempo di preparazione.