Bruciore e lacrimazione quando si tritano le cipolle? Non deve essere. Abbiamo suggerimenti per te su come mantenere gli occhi asciutti.
Le cipolle fanno parte di molti piatti, non solo danno loro un tocco di piccantezza, ma forniscono anche un ottimo aroma.
Ma tagliare le cipolle non è facile. Non si tratta di tagliare le verdure stesse, ma piuttosto degli effetti collaterali come le lacrime agli occhi e l'odore sulle mani.
Ma ci sono soluzioni anche per questo, quindi nessuno deve fare a meno delle cipolle in cucina. Puoi anche tagliare le cipolle in diversi modi. Vi presentiamo qui le singole varianti.
Evita le lacrime durante il taglio
La più grande difficoltà nell'affettare le cipolle è cercare di farlo senza versare lacrime. Gli oli essenziali nelle cipolle vengono rilasciati quando li tagli e salgono negli occhi. A seconda di quanto sono calde le cipolle, potresti dover piangere più o meno.
Ci sono diversi modi per evitare le lacrime durante il taglio. Non tutti funzionano per tutti, devi solo trovare la soluzione migliore per te stesso.
✓ Suggerimento 1: gli occhiali forniscono protezione
A volte è sufficiente indossare gli occhiali quando si tagliano le cipolle, ma è ancora meglio se si prendono dei semplici occhialini da nuoto. Questo sigilla perfettamente tutto intorno e non lascia passare i vapori. Potrebbe sembrare sciocco, ma in questo modo le lacrime non ti scorreranno lungo le guance.
✓ Suggerimento 2: unisci le cipolle e l'acqua
Puoi anche mettere la cipolla in acqua fredda appena prima di affettarla o metterla nel congelatore per qualche minuto. A seconda di quanto sei sensibile, spesso è sufficiente inumidire il tagliere. Naturalmente, non pulirlo in seguito.
✓ Suggerimento 3: coltello affilato A e O
Quando si tagliano le cipolle, è estremamente importante che il coltello sia molto affilato. È più probabile che i coltelli smussati causino lacrime. E poi non premere durante il taglio, tira solo il coltello.
✓ Consiglio 4: Liquido in bocca
Molti giurano mettendo un po' d'acqua in bocca e bevendola duranteper mantenere le talee. Quindi non puoi parlare nel frattempo, ma le lacrime non scendono più. Al posto dell'acqua, ovviamente, puoi anche bere un sorso di vino o birra. ?
✓ Consiglio 5: Il posto migliore
Dove tagli le cipolle? Naturalmente sul piano di lavoro libero. Provalo sotto la cappa aspirante accesa. In questo modo gli oli essenziali possono uscire subito.
✓ Consiglio 6: Respirazione corretta
Se non sei così suscettibile, puoi sopprimere le piccole lacrime con la giusta tecnica di respirazione. Inspira ed espira attraverso la bocca mentre tagli e smetti di versare lacrime.
A proposito: È utile anche fischiare mentre si affetta la cipolla. in questo modo soffi via i fumi sgradevoli.
Sbarazzati dell'odore di cipolla
L'odore della cipolla potrebbe persistere sulle tue mani per alcuni giorni dopo il taglio. In commercio si possono trovare speciali “saponi” in acciaio inox. (Qui a buon mercato su Amazon) Questo neutralizza l'odore delle cipolle sotto l'acqua corrente. Un' alternativa economica è strofinare un cucchiaio tra le mani durante il lavaggio.
Altre opzioni includono strofinare i palmi delle mani con sale umido o succo di limone.
Tagliare le cipolle è facile - Presentate 2 varianti
» Cipolle a dadini
Prima sbucciate con cura la cipolla, poi tagliatela a metà nel senso della lunghezza dalla radice alla punta. Tuttavia, la radice della cipolla non viene rimossa. Quindi posiziona una metà con il lato tagliato rivolto verso il basso su un tagliere, con la punta delle dita leggermente piegata sulla cipolla per tenerla in posizione.
Puoi quindi semplicemente guidare il coltello lungo le articolazioni delle dita. Per prima cosa, taglia con cura la metà della cipolla a striscioline, ma solo fino a poco prima della radice, questa dovrebbe ancora tenere insieme la cipolla. Ora la cipolla viene tagliata orizzontalmente tre volte, sempre fino a poco prima della radice. Infine, tagliate la cipolla trasversalmente al chicco, poi cadrà da sola a cubetti fini.
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» Tagliare le cipolle ad anelli
Prima la cipolla viene accuratamente sbucciata. Quindi togliere il porro e tagliare la cipolla a fettine uniformi. I singoli strati della cipolla formano gli anelli. Quindi tutto quello che devi fare è smontarlipremere.
» Consiglio: Se vuoi mangiare gli anelli crudi, dovrebbero essere larghi circa 1 mm, per rosolare o friggere possono anche essere un po' più larghi.