I peperoni crudi sono davvero gustosi. Ma hanno un sapore ancora migliore se conservati. Prova una delle nostre ricette.
Paprika è un vero talento a tutto tondo. Dopotutto, puoi goderti il baccello non solo crudo, ma anche grigliato, arrosto o in salamoia.
Il bello: l'ultima variante di preparazione non solo conserva le deliziose verdure, ma crea anche piatti deliziosi che a volte non devi servire con nient' altro. Naturalmente, i peperoni sott'aceto sono ideali anche come contorno per grigliate o come antipasto di antipasti.
Il fatto è che i peperoni sott'aceto sono soprattutto una cosa: deliziosi.
Ricetta n. 1 - peperoni sott'aceto in agrodolce
Il decapaggio dei peperoni in agrodolce è un vero classico. Non hai nemmeno bisogno di molti ingredienti per questo.
Ingredienti:
- 4 kg di peperoni
- 4 l di acqua bollente
- 2 tazze di aceto di vino bianco
- 15 spicchi d'aglio
- 25 grani di pepe interi
- 5 foglie di alloro
- 6 cucchiai di sale
- un po' di aneto a piacere
Preparazione:
❶ Per prima cosa, sciogliere il sale nell'acqua bollente. Quindi togliere la pentola dal fuoco e aggiungere immediatamente all'acqua le due tazze di aceto.
❷ Nel frattempo lavate i peperoni, privateli dei semi, tagliateli a listarelle leggermente più spesse e poi dividete in cinque vasetti da un litro ciascuno. Quindi aggiungere cinque grani di pepe, tre spicchi d'aglio tagliati a metà, una foglia di alloro e un po' di aneto a piacere.
per bicchiere.❸ Successivamente puoi versare l'acqua mescolata con sale e aceto nei bicchieri. Dovresti assicurarti che sia rimasto circa mezzo centimetro di spazio sul bordo. Quindi chiudi bene i vasetti e mettili a bagnomaria per un totale di due ore.
❹ Una volta che i vasetti si sono raffreddati bene, puoi conservarli in un luogo fresco, come il seminterrato. I peperoni in salamoia dovrebbero rimanere lì per almeno due settimane prima di mangiarli.
Ricetta 2 - Peperoni sott'aceto per il consumo immediato
Se vuoi marinare i peperoni ma non tenerli e vuoi mangiarli subito,la seguente ricetta è l'ideale per questo.
Ingredienti:
- 3 peperoni rossi
- 2 cucchiai di aceto di sherry
- 300 ml di olio d'oliva
- 5 spicchi d'aglio
- sale e pepe qb
Preparazione:
❶ Per prima cosa lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle grossolane. Quindi skin it (le istruzioni possono essere trovate qui).
❷ Quindi affettare l'aglio e mescolarlo con l'aceto di sherry e l'olio d'oliva.
❸ Metti i peperoni in una piccola casseruola e versaci sopra il composto di olio. Quindi condite il tutto con sale e pepe e lasciate riposare per circa mezz'ora. Dopo di che è: Buon appetito!
Ricetta 3 - Insalata di zucchine sottaceto e peperoni
I peperoni sono ottimi anche per essere marinati con altre verdure. Una variante molto gustosa, ad esempio, è l'insalata di peperoni e zucchine sottaceto.
Ingredienti:
- 10 peperoni rossi
- zucchine da 2,5 kg
- 10 carote
- 10 cipolle
Per l'infusione/infuso:
- 1 l di passata di pomodoro in scatola
- 80 gr di zucchero
- 200 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto alle sette erbe
- 2 cucchiai di sale
- 1 peperoni rossi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- un po' di olio d'oliva per friggere
Preparazione:
❶ Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Quindi sbucciate e affettate le carote. Tagliare i peperoni a listarelle e le cipolle ad anelli sottili.
❷ Quindi friggete il tutto alternativamente in una padella abbastanza ampia con un filo d'olio d'oliva. Assicurati che le verdure non siano né troppo scure né troppo morbide.
❸ Per l'infuso, tritare molto finemente il prezzemolo ei peperoni e poi metterli in una casseruola con gli altri ingredienti e portare a bollore. Quindi aggiungere le verdure al vapore e lasciar sobbollire il tutto per una decina di minuti al livello più basso.
❹ Quindi tutto ciò che devi fare è riempire l'insalata finita in barattoli di vetro puliti e caldi e sigillarli immediatamente.