Le classiche lasagne sono una vera delizia. Le lasagne alle melanzane, invece, sono una vera delizia. E la cosa buona: puoi prepararli con o senza carne.
La cucina italiana è una delle più apprezzate al mondo e anche pizza, pasta e tiramisù sono grandi successi in Germania. La lasagna, lo sformato di pasta con carne macinata, è anche uno dei piatti più famosi e apprezzati in Italia.
Ed è esattamente su questo che vogliamo concentrarci oggi. Si prepara tradizionalmente con primi piatti, ragù di carne macinata e besciamella. Tuttavia, se è troppo noioso per te, puoi anche modificare la ricetta di base. Che ne dici di una deliziosa lasagna di melanzane, per esempio? Si preparano velocemente come le normali lasagne, ma molto più sfiziose. E il bello: puoi prepararli sia con che senza carne.
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata
- 1 confezione di fogli di lasagne
- 1 lattina di pomodori tritati o passati
- 2 - 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 1 - 2 spicchi d'aglio
- 1 confezione di formaggio grattugiato
- Sale e Pepe
- Peperoni, origano e basilico
Se vuoi rifinire le lasagne con una besciamella, puoi utilizzare un prodotto già pronto o prepararlo da te. Avrai bisogno di:
- 2 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di farina
- Da 0,5 a 0,7 l di latte
- Sale
- Noce moscata
Preparazione:
1 Affettate le melanzane e salatele per far uscire l'acqua in eccesso. Quindi lasciare riposare le fette salate per circa 15 minuti. Trascorso il tempo di macerazione, friggete brevemente le melanzane in poco olio d'oliva e poi scolatele su un canovaccio.
2Nel frattempo, tagliate a dadini la cipolla e l'aglio e fateli appassire in poco olio d'oliva insieme alla carne macinata e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro fino a doratura e cottura. Quindi aggiungere la scatola di pomodori e il concentrato di pomodoro rimanente. Condite con sale, pepe, paprika, origano e basilico e fate sobbollire a fuoco basso con il coperchio.
Se preferisci la versione senza carne, cuoci una salsa di pomodoro al posto del ragù di carne macinata e altrimenti procedi come per la versionecon carne. Ovviamente puoi anche usare la cotoletta di soia o un altro sostituto alla bolognese.
3Nel frattempo, puoi preparare la besciamella se non vuoi usarne una versione già pronta. Per fare questo, sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola e aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare energicamente fino a quando la farina non si sarà unita al burro. Ora aggiungete un po' di latte e continuate a mescolare. Non aggiungere troppo latte in una volta, altrimenti si formeranno dei grumi. Quindi versate il latte poco alla volta mescolando.
Piccolo consiglio:
Se la salsa diventa troppo sottile, aggiungi semplicemente un po' più di farina. Ma lo stesso vale qui: è meglio avere un po' meno che troppo.
Quando hai la quantità di salsa desiderata, condisci con sale e noce moscata e mettila da parte.
4Ora è il momento di disporre gli strati nella casseruola precedentemente unta. Per prima cosa mettete sul fondo un po' di ragù di carne macinata, poi qualche fetta di melanzana. Poi arriva uno strato di sfoglie di lasagne. Sopra questo strato arriva un po' di besciamella e salsa di carne macinata. Segue un' alternanza di fette di melanzane, sfoglie di lasagne e salse. Dovreste finire il modulo con carne macinata e besciamella. Infine, cospargete il formaggio grattugiato e mettete le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.