Che sia alla griglia, in salamoia o al vapore: la zucca ha sempre un sapore delizioso. Ma tu l'hai mai fritto? Ecco due deliziose idee per ricette.
Originariamente dal Belgio, oggi non puoi immaginare uno snack bar senza di loro: patatine fritte. I bastoncini fritti e allungati sono apprezzati da grandi e piccini, non solo perché puoi mangiarli mentre cammini, ma perché semplicemente hanno un ottimo sapore.
Se ti piacciono le patatine fritte, non dovresti farle con le patate, ma con una zucca. Come probabilmente saprai, una zucca può essere preparata in molti modi diversi. Tra le altre cose, puoi cuocerla al vapore, grigliarla, marinarla in salamoia, prepararla come zuppa, ecc. La frittura è piuttosto rara e quindi è un piacere culinario molto speciale. Prova queste due ricette e convinciti del gusto delizioso.
Ricetta 1 - Patatine fritte di zucca
Se ti piacciono le patatine fritte, adorerai le patatine fritte di zucca.
➤ Ingredienti:
- una zucca (preferibilmente un tipo di zucca farinosa)
- Crema da 150 ml
- 100 g di farina di frumento
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe
- 1 spicchio d'aglio
- erba cipollina
- Olio d'oliva per friggere
➤ Preparazione:
Fase 1:
Per prima cosa devi raccogliere la zucca, sbucciarla e poi tagliarla a bastoncini come faresti per le patatine fritte.
Fase 2:
In una ciotola mescolate la farina con il sale e un pizzico di pepe. Passate poi i bastoncini di zucca nella panna e poi nella farina. Le verdure devono essere completamente ricoperte di farina.
Fase 3:
Ora friggete la zucca in più porzioni e poi scolatela bene su carta da cucina. Poco prima di servire, cospargere la zucca con lo spicchio d'aglio schiacciato e l'erba cipollina.
Ricetta 2 - Zucca Fritta Asiatica
Se ti piace qualcosa di un po' più esotico, ti piacerà sicuramente la seguente versione con un tocco asiatico.
➤ Ingredienti:
- una zucca
- Olioper cuocere a vapore e friggere
- 1 spicchio d'aglio
- un po' di zenzero fresco
- curcuma
- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 ml di latte di cocco
- 1 uovo
- Sale
- Curry
- 75 g di farina di frumento
- 125 ml di latte
- 1 cucchiaino di olio di canola
➤ Preparazione:
Fase 1:
Per prima cosa devi estrarre la zucca, sbucciarla e tagliarla a spicchi. Hai bisogno di un totale di 300 g di polpa. Tagliate poi lo spicchio d'aglio a pezzetti, sbucciate lo zenzero e tagliatelo a dadini.
Fase 2:
Poi scaldate un po' d'olio e fate rosolare l'aglio molto brevemente. Quindi aggiungere la zucca. Dopo circa 60 secondi è necessario cospargere lo zucchero sopra in modo che la zucca si caramelli bene.
Fase 3:
Ora le verdure prendono il giusto aroma con lo zenzero, un po' di curcuma, curry, un pizzico di sale e il latte di cocco. Fate cuocere brevemente (la zucca deve essere ancora al dente). Quindi scolare la zucca su un colino e raccogliere il liquido in un contenitore.
Fase 4:
Ora separare l'uovo e sbattere gli albumi. Mescolare il latte, l'olio di colza, un po' di curry, il tuorlo d'uovo e la farina e poi incorporare con cura l'albume sbattuto.
Fase 5:
Dopo che l'olio per friggere ha raggiunto la giusta temperatura, getta la zucca nella pastella e friggi in piccoli lotti. Poi scolate bene su carta da cucina e gustate. A proposito, puoi usare la salsa al latte di cocco come marinata.