Le carote hanno molti ingredienti preziosi. Per conservarle il più possibile, dovresti solo cuocere a vapore le carote invece di farle bollire. Leggi come funziona qui.
Le carote sono un ortaggio molto versatile che può essere utilizzato per preparare tanti piatti sfiziosi. Non solo sono più adatti per accompagnare piatti di carne o pesce, ma anche piatti prettamente vegetariani possono deliziare il palato. Un'insalata di carote in particolare è qualcosa di molto rinfrescante in estate.
Hai molte opzioni quando si tratta di elaborazione. Puoi lessare le carote, friggerle o prepararle al forno. La cottura a vapore è un modo per preservare il maggior numero possibile di preziose vitamine nei tuberi e in questo modo puoi anche cuocere le carote a basso contenuto di grassi.
Preparazione corretta delle carote
Prima che le carote possano essere cotte al vapore, vengono lavate e sbucciate con un coltello o un pelapatate. Quindi è meglio tagliarli a pezzetti in modo che siano pronti da mangiare in seguito. Puoi tagliare le carote a pezzi di circa mezzo centimetro di spessore oppure puoi optare per bastoncini fini.
Cottura al vapore delle carote
Ci sono ovviamente molti modi per preparare le carote. La variante più semplice è quella con poca acqua per non friggere. In una pentola capiente, aggiungete acqua quanto basta per coprire leggermente il fondo. In nessun caso coprire l'intera verdura con acqua, poiché gli ingredienti preziosi andrebbero persi. Inoltre, in questo caso non si tratterebbe più di fumante.
Dopo aver aggiunto le carote nella casseruola, scaldare a fuoco medio- alto. Il coperchio deve essere sulla pentola, perché questo è l'unico modo per creare abbastanza vapore per il processo di cottura. Il coperchio rimane sempre chiuso durante la cottura a vapore. Sta a te decidere quanto vuoi che siano sode le verdure, perché il tempo di cottura dipende da quello.
Affina le carote al vapore
Questa sarebbe la preparazione di base. Naturalmente potete affinare le verdure a vostro piacimento. Puoi ancheaggiungere un pezzo di burro e un po' di zucchero, lo zenzero tritato dona alle carote un tocco asiatico e fornisce un aroma fresco. Ovviamente dovresti anche condire le carote con un po' di sale per es altarne il gusto.
Anche il prezzemolo fresco si sposa molto bene con questo ortaggio. Una versione più piccante è quella di cuocere a vapore le carote con peperoncino, cipolle e porri. questo può essere fatto bene in padella o wok.