L'ora invernale è l'ora dei cavoli! Al più tardi entro novembre, le verdure a foglia verde torneranno sul piatto in numero maggiore. Ma come si prepara effettivamente il cavolo cappuccio? Te lo diciamo noi!
Il cavolo riccio è particolarmente popolare nel nord della Germania. Soprattutto le persone che apprezzano la freschezza delle loro verdure traggono vantaggio dal cavolo. Perché le verdure a foglia sono uno dei pochi tipi di verdure di stagione in inverno.
Quindi, se coltivi il cavolo cappuccio nel tuo giardino, puoi goderti le verdure fresche anche in inverno. È importante solo che si geli in ogni caso. Perché poi l'amido viene convertito in zucchero e questo è ciò che rende il cavolo davvero gustoso.
E poi, quando è maturo, può essere raccolto. Poi va nel piatto.
Cavolo fresco in una pentola
Il cavolo cappuccio è davvero gustoso e ricco di sostanze nutritive, ma c'è uno svantaggio nelle verdure a foglia: quando metti il cavolo cappuccio nella pentola, crolla molto. Quella che inizialmente sembra una porzione enorme finisce per essere un piccolo mucchio di miseria dopo il processo di cottura.
Se vuoi cucinare il cavolo riccio per più persone, dovresti cucinarne una buona porzione. Si dice grosso modo che per due persone occorra circa un chilogrammo di prodotti freschi.
Cooking Kale - Istruzioni
Prima che il cavolo riccio possa entrare nella pentola, deve essere adeguatamente preparato.
➥ Passaggio 1:
Per prima cosa devi togliere il cavolo dal gambo. Funziona meglio se lo strappi via.
➥ Passaggio 2:
Poi le singole foglie vanno nel lavandino. Qui deve essere lavato accuratamente.
➥ Passaggio 3:
Successivamente viene sbollentato in porzioni. Ciò significa che metti piccole porzioni in acqua bollente salata per circa due minuti. Quindi spegnilo brevemente e lascia scolare.
➥ Passaggio 4:
Ora puoi tagliare le verdure a pezzetti. È meglio usare un coltello grande e affilato per questo.
➥ Passaggio 5:
Ora è giunto il momento, il cavolo può andare nella pentola. Nella pentola mettete prima un po' di burro chiarificato e la cipolla tritata finemente, prima il cavolo cappuccio e poi con il brodo vegetaleportare ad ebollizione. L'aroma è semplicemente meraviglioso. Di tanto in tanto aggiungete un sorso di brodo in modo che nulla bruci sotto il composto. Le verdure a foglia impiegano circa 1,5 ore per essere completamente commestibili.
Divertiti a cucinare!