Con molti tipi di verdure, si è dimostrato utile sbollentarle prima di elaborarle ulteriormente. Ti spieghiamo. come funziona in particolare con i pomodori.
La scottatura è un tipo di preparazione in cui le verdure vengono brevemente immerse in acqua bollente. Il vantaggio è che le vitamine rimangono completamente nelle verdure. Questo è possibile anche con i pomodori. Sono ancora più facili da sbucciare in seguito. Tuttavia, rimangono relativamente sodi e non diventano molli. Questo rende la scottatura un ottimo modo per preparare i pomodori per l'ulteriore preparazione di piatti come la salsa di pomodoro o la marmellata di pomodori.
Sbollentare i pomodori: passo dopo passo
➩ Passaggio 1: portare i pomodori a temperatura ambiente
Prima di sbollentare i pomodori. devi ancora fare alcuni preparativi. È molto importante che i pomodori siano a temperatura ambiente. Quindi, se li hai conservati in un luogo fresco, dovresti lasciarli aperti nella stanza per un po'.
➩ Passaggio 2: pulire e tagliare i pomodori
Lava bene la frutta e poi elimina i gambi dei pomodori. Per facilitare la rimozione della pelle in un secondo momento, puoi usare un coltello affilato per fare una croce sul lato inferiore dei pomodori.
➩ Passaggio 3: aggiungere i pomodori all'acqua bollente
Riempire una pentola capiente per ¾ di acqua e portare a bollore. Quindi aggiungere i pomodori preparati.
Attenzione: L'acqua deve davvero bollire, altrimenti non otterrai il risultato desiderato.
Ora aspetta un minuto al massimo, poi la buccia dei pomodori dovrebbe aprirsi. I pomodori di dimensioni normali sono pronti in circa 20-30 secondi.
» Importante: Il sale non viene aggiunto all'acqua quando si sbollentano i pomodori. Questo è fatto solo su altre verdure.
➩ Passaggio 4: sciacquare i pomodori
Puoi quindi usare un mestolo forato o simile per togliere i pomodori dall'acqua e metterli in un colino. Poi bisogna far raffreddare i pomodori in acqua molto fredda per 30 secondi per interrompere il processo di cottura. In alternativa puoi primaprepara anche un bagno di ghiaccio aggiungendo dei cubetti di ghiaccio in una ciotola d'acqua.
Suggerimento: Una volta che i pomodori si sono leggermente raffreddati, puoi sbucciarli. Questo di solito è abbastanza facile grazie al bagno in acqua bollente.
Pomodori sbollentati: video tutorial
Questo video ti mostra di nuovo la procedura esatta…
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