I peperoni sono molto più di deliziose verdure crude. Questo può essere usato per evocare deliziosi chutney, per esempio. Abbiamo 3 fantastiche ricette per te.
Peperoni in insalata, crema di peperoni, peperoni ripieni, zuppa di peperoni: sì, dalle verdure si possono evocare tanti piatti diversi e, soprattutto, deliziosi.
Ne hai mai fatto un chutney? Questo è molto facile e si sposa bene con un'ampia varietà di piatti di carne, tra le altre cose. Inoltre, è ben confezionato ed è anche un ottimo regalo per le hostess sui barbecue. Che ne dici di un delizioso chutney di peperoni e pomodori o di un chutney di peperoni e mango? Suono delizioso? Allora prova queste ricette!
Ricetta 1 - Chutney di mango alla paprika
Se vuoi provare una versione fruttata, sei nel posto giusto con il delizioso chutney di mango alla paprika. Grazie al mango, allo zenzero in polvere e al pepe di Caienna entrano in gioco la freschezza e una leggera speziatura, che rendono il chutney molto gustoso.
Ingredienti:
- 2 peperoni rossi
- 2 manghi maturi
- 250 g di cipolle
- 4 spicchi d'aglio
- 250 g di zucchero
- 250 ml di aceto di vino o di frutta
- 1/2 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 pizzico di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 g di uvetta
Preparazione:
Taglia a dadini i peperoni e i mango. Poi tritate finemente l'aglio, tagliate a dadini le cipolle e fate rosolare entrambi a fuoco vivo in poco olio, ma non fate rosolare. Aggiungere ora i cubetti di paprika e mango, lo zucchero, l'aceto e le spezie, portare il tutto a bollore e far sobbollire a fuoco lento per circa 60 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Una volta che il liquido si è notevolmente ridotto, aggiungi l'uvetta e fai sobbollire per altri 15 minuti. Quando avrà una consistenza simile alla marmellata, non dovrai far altro che condire il chutney con sale e pepe di Caienna.
Ricetta 2 - Chutney di peperoni e pomodoro
Il chutney di peperoni e pomodori è un vero classico tra i chutney di peperoni. Ha un sapore piccante ed è ancora un po' dolce. Quindi dì una vera delizia.
Ingredienti:
- 2 peperoni rossi
- 500 g di pomodori
- 250 g di cipolle
- 125 ml di aceto di vino bianco
- 200 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperone
- 1 cucchiaino di paprika in polvere calda
Preparazione:
Lessate e pelate i pomodori. Tagliate poi i pomodori, i peperoni e le cipolle a pezzetti e metteteli in una casseruola. Quindi rosolate il tutto in una casseruola scoperta a fuoco medio- alto fino a quando sarà rimasto solo un po' di liquido. Quindi aggiungere lo zucchero e tutte le spezie e portare ad ebollizione a fuoco vivo per una decina di minuti, mescolando continuamente. Successivamente puoi riempire il chutney ancora caldo nei bicchieri.
Ricetta 3 - Chutney di peperoni e pere
Anche il chutney di peperoni e pere è fruttato, ma ha un gusto molto più delicato e rappresenta un piacevole cambiamento nel menu.
Ingredienti:
- 60 g di peperoni
- 140 g di pera
- 40 g di cipollotti
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di zucchero per conserve 3:1
- 50 ml di aceto
- Pepe, peperoncino, zenzero e timo qb
Preparazione:
Tagliare finemente o tritare i peperoni, le pere, i cipollotti e gli spicchi d'aglio. Quindi amalgamate il tutto con lo zucchero per la marmellata e aggiungete l'aceto. Quindi portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per quattro o cinque minuti. Mescolare continuamente in modo che nulla bruci. Quindi condisci il chutney con le spezie che preferisci, ma continua a mescolare. Non appena la prova di presa ha esito positivo, come per la marmellata, puoi versare il chutney caldo nei bicchieri.