Le carote sono una delle verdure più popolari in Germania. Ma il tubero d'arancia è davvero così salutare come molti pensano? Te lo diremo.
Le verdure sono generalmente molto salutari, contengono molte vitamine, minerali e fibre e fanno semplicemente parte di una dieta sana. La carota è particolarmente apprezzata qui. È anche la seconda coltura più diffusa nell'UE dopo il pomodoro.
Le carote possono essere utilizzate in vari modi in cucina. Possono essere serviti come contorno di verdure, con un'insalata fresca, ma le carote sono anche molto apprezzate come verdura cruda.
Anche se i bambini di solito non hanno molto a che fare con le verdure, le carote spesso hanno una visione completamente diversa. A causa del sapore dolce, anche i più piccoli mangiano molte carote, di solito con il loro primo alimento complementare. Quindi, le carote sono innegabilmente una verdura deliziosa, ma sono salutari? Abbiamo esaminato la domanda una volta.
L'ingrediente principale è il beta carotene
Nessun altro ortaggio contiene tanto beta-carotene quanto le carote. È un precursore della vitamina A. Questa vitamina ha un effetto antiossidante particolarmente forte nel nostro organismo, il che significa che combatte i radicali liberi che possono danneggiare le nostre cellule. Questi radicali liberi sono principalmente causati da varie influenze ambientali, come i raggi UV o il fumo.
Più il colore delle carote è intenso, più beta-carotene contengono. Tuttavia, la vitamina non è solo uno spazzino dei radicali, rafforza anche la vista e fa bene alla pelle, alle mucose, al sistema immunitario e alla crescita. Il beta-carotene è una delle vitamine liposolubili, quindi dovresti mangiare le carote con un po' di grasso in modo che il nostro corpo possa assorbirlo del tutto.
Altri preziosi ingredienti della carota
- Oltre ad un alto contenuto di importanti carotenoidi, la carota ha anche molto di più da offrire. Il succo di carota appena spremuto è particolarmente salutare. Attraverso la spremitura, le fibre vengono scomposte, così i principi attivi della carota possono essere rilasciati immediatamente. Inoltre, il succo di carota fresco può supportare la funzione del fegato nella disintossicazione del corpo.
- Mangiare una carota cruda può migliorare la concentrazione. Le carote contengono anche molto ferro, che è particolarmente importante per la formazione del sangue. Contiene anche i minerali potassio, zinco, magnesio, sodio e calcio, oltre alle vitamine K, C e acido folico. Poiché le carote sono ricche di fibre, promuovono anche una sana digestione.
- Le carote hanno pochissime calorie e sono quindi adatte anche ad una dieta attenta alla figura. Gli ortaggi a radice possono anche abbassare il colesterolo e stimolare la funzione renale. Sebbene anche le carote siano a basso contenuto di zucchero, possono aiutare i diabetici a eliminare più zucchero.