Le patate al rosmarino sono facili da preparare eppure sono qualcosa di molto speciale nel piatto. Puoi ottenere una ricetta per deliziose patate al rosmarino qui.
Il rosmarino è un'erba mediterranea, quindi troverai patate al rosmarino principalmente nella cucina mediterranea. Ma anche qui in Germania, rosmarino e patate al rosmarino sono parte integrante del menu.
L'ingrediente più importante è ovviamente il rosmarino. Se non hai ancora il rosmarino nel tuo giardino, puoi trovarlo fresco al supermercato o essiccato da Spezie.
Puoi scegliere tra due varianti per la preparazione. Naturalmente, c'è una vasta selezione di diverse ricette che puoi modificare a tuo piacimento. La classica preparazione avviene sulla teglia, che richiede pochissimo tempo. Tuttavia, c'è anche la possibilità di s altare in padella le patate al rosmarino. Molti sostengono che il gusto sarebbe ancora più intenso con questa variante. Oggi li presentiamo entrambi, così ognuno può decidere da solo quale preferisce.
Preparare le patate al rosmarino in padella
Chiunque abbia provato questa variante la preferirà sicuramente in futuro, anche se richiede molto più tempo. La differenza con questo metodo è che usi patate precotte.
Ovviamente puoi anche preparare le patate precotte al forno in seguito, quella sarebbe almeno la versione a basso contenuto di grassi. È importante che l'aroma del rosmarino esca chiaramente, quindi è meglio usare solo rametti di rosmarino freschi.
» Suggerimento: Se aggiungi alcuni rametti di rosmarino all'acqua mentre bolle, l'aroma del rosmarino sarà notevolmente intensificato.
Ingredienti per 4 porzioni
- 1 chilogrammo di patate (cerose)
- 4 rametti di rosmarino fresco
- 2 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva
- sale marino grosso
- pepe
Preparazione
» Fase 1:
Innanzitutto, le patate vengono lavate accuratamente, mentre vengono preparate con la buccia. Puoi anche rimuovere lo sporco ostinato con una spazzola per verdureelimina.
» Fase 2:
Quindi mettere le patate in una pentola capiente di acqua salata e cuocerle. Tuttavia, le patate devono essere ancora sode, quindi non scuocetele. Aggiungere due rametti di rosmarino fresco all'acqua salata.
» Fase 3:
Quando le patate sono cotte, scolatele ed eliminate il rosmarino. Ora lascia raffreddare le patate.
» Fase 4:
Dopo che le patate si sono raffreddate, tagliarle a metà e tagliare a quarti quelle particolarmente grandi.
» Fase 5:
Ora scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella larga e aggiungere un rametto di rosmarino e gli spicchi d'aglio tagliati a metà con il tagliare la superficie sottostante con in. Mescolare entrambi gli ingredienti nella padella in modo che l'olio assorba gli aromi.
» Passaggio 6:
Quindi aggiungere le patate nella padella e lasciarle dorare lentamente. Non muovere troppo la padella in modo che le patate non si sfaldino. Basta un giro ogni tanto. Nel frattempo, gli aghi dell'ultimo rametto di rosmarino vengono tritati finemente e poi spalmati sulle patate cinque minuti prima della fine della tostatura. Ora non resta che condire le patate con sale e pepe.
Preparare le patate al rosmarino sul vassoio
Per la preparazione al forno si possono utilizzare sia patate crude che bollite. Di norma, la maggior parte delle persone sceglie la versione grezza.
Ingredienti per 4 porzioni
- 1 chilogrammo di patate (cerose e non troppo grandi)
- qualche rametto di rosmarino fresco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale marino grosso
- pepe
Preparazione
» Fase 1:
Per prima cosa le patate vengono lavate accuratamente, asciugate con carta da cucina e tagliate a metà. Lavate anche il rosmarino e poi tritatelo finemente.
» Passaggio 2:
Ora fodera la teglia con carta da forno e ricoprila con olio d'oliva.
» Fase 3:
Quindi spargere il sale e il rosmarino in modo uniforme sulla carta da forno. Ora posiziona le metà delle patate con il taglio rivolto verso il basso.
» Fase 4:
Il forno è ora preriscaldato a 175 gradi con la circolazione dell'aria e 200 gradi con il calore superiore e inferiore. Quindi le patate al rosmarino hanno bisogno di circa 30-45 minuti per cuocere.
Ovviamente puoi anche tagliare a quarti le patate e poi in unaCondite la ciotola con l'olio d'oliva, il rosmarino e le spezie. Quindi vengono spalmati sulla teglia. Con questa variante, invece, hai bisogno di molto più olio, in modo che il piatto sia più ricco di calorie.