Patate fritte e uovo fritto: una delizia deliziosa. Chiunque può friggere un uovo fritto, ma che dire delle patate fritte? Ecco una semplice ricetta da seguire.
Le patate fritte sono uno dei piatti a base di patate più popolari in Germania, insieme alle patatine fritte. Spesso hanno sempre un sapore particolarmente delizioso da qualche altra parte. Ma puoi farlo anche da solo. Fondamentalmente, le patate fritte non sono così difficili da preparare. Devi solo sapere come.
È facile sbagliare con le patate fritte. Quindi, nel peggiore dei casi, ti ritrovi con una massa di patate molliccia che non ha aromi tostati e non è esattamente visivamente accattivante. Abbiamo quindi raccolto i punti che sono veramente importanti nella preparazione delle patate fritte.
Informazioni generali sulla preparazione delle patate fritte
Puoi servire le patate fritte con un'ampia varietà di piatti. Si abbinano particolarmente bene con uova fritte, schnitzel o pesce. Possono essere fatti con patate crude o cotte.
Se hai delle patate al cartoccio avanzate dal giorno prima, puoi usarle anche per le patate fritte. Sta a te quindi condire le patate fritte con sale e pepe o aggiungere cipolle o pancetta.
Non importa cosa deciderai alla fine, l'essenziale è tagliare le patate a fette dello stesso spessore. Inoltre, in padella non devono mai finire troppe patate. Se necessario, dovresti rosolare in più fasi.
Cipolle e pancetta non dovrebbero mai essere messe in padella subito all'inizio.
Preparazione con patate lesse
Se opti per patate fritte a base di patate bollite, dovresti assolutamente optare per varietà cerose. Il risultato sarà migliore se le cuocete al dente il giorno prima. Anche le patate al cartoccio avanzate sono una buona alternativa.
Istruzioni
- Taglia le patate a fette uniformi. Un'affettatrice per uova è perfetta per questo. Se volete aggiungere la cipolla e la pancetta, dovete tagliarli entrambi finemente.
» Consiglio: Le patate fritte sono ancora migliori se prima friggi le cipolle e la pancetta separatamente.
- Puoi usare l'olio per friggere le patate, preferibilmente olio di colza, d'oliva o di girasole, oppure puoi usare lo strutto. Scaldare prima una padella rivestita o una padella di ferro pesante e solo dopo aggiungere il grasso. Quando è abbastanza caldo, puoi aggiungere le fette di patate nella padella.
- Solo quando le patate sono diventate dorate da un lato, girale con molta attenzione dall' altro lato con una spatola. Non mescolare troppo la padella.
- Quando le patate sono cotte, puoi aggiungere anche cipolle e pancetta. Infine aggiustate di sale e pepe e il gioco è fatto!
Patate fritte fatte con patate crude
Le patate fritte possono essere fatte non solo con patate lesse, ma anche con quelle crude. Anche in questo caso dovrebbero essere varietà cerose.
Istruzioni
- O affetta le patate sottilmente o tagliale a cubetti di circa 1 cm.
- Come già descritto sopra, prima si scalda la padella, poi si aggiunge il grasso e infine le fette di patate vanno nella padella.
- Quando si preparano le patate crude, però, è importante che il grasso non diventi troppo caldo. Pertanto, si consiglia anche una miscela di olio d'oliva e burro. Non deve esserci una quantità eccessiva di patate nella padella, meglio friggerle in più porzioni. Friggere le patate a fuoco medio finché non saranno leggermente dorate.
- Puoi aspettarti un tempo medio di tostatura di circa 30 minuti. Se vuoi aggiungere cipolle e pancetta, aggiungi questi ingredienti dopo mezz'ora.
- Far friggere il tutto per altri 10 minuti e girare gli ingredienti un paio di volte durante questo tempo. Infine, le patate fritte devono solo essere condite con sale e pepe.