Succosa e deliziosa: una torta di carote è una delizia assoluta. Nessuna ricetta pronta? Qui troverai 2 allettanti ricette di torta di carote da fare da te. Successo garantito!
Che sia per il caffè della domenica o come torta per occasioni speciali, spesso si è alla ricerca di una deliziosa ricetta per torte. Dopotutto, non vuoi avere sempre la stessa cosa sul tavolo.
Soprattutto in estate facciamo a meno delle creme grasse che appesantiscono lo stomaco. Preferiremmo avere qualcosa di fresco. Ma non ci sono nemmeno solo le torte alla frutta.
Le carote, ad esempio, non sono adatte solo per preparare un sano contorno di verdure o una rinfrescante insalata di carote. No, puoi anche cuocere meravigliosamente con le carote. A questo punto vi presentiamo due ricette per una deliziosa torta di carote.
Ricetta 1: torta di carote fine
Ingredienti
| impasto | Imposta | Topping | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g di carote sbucciate e grattugiate finemente | 100 g di miscela di marzapane crudo | 100 g di miscela di marzapane crudo | 200 g di zucchero a velo |
| 400 g di mandorle tritate | 50 g di zucchero a velo | 50 g di zucchero a velo | 2 cucchiai kirsch |
| 50 g di amido di mais | Colorante alimentare, rosso o arancione | 4 cucchiai di marmellata di albicocche | 2 cucchiai di succo di limone |
| 6 uova separate | Pistacchi (bastoncini) | ||
| 300 g di zucchero | 50 g di mandorle (a scaglie) | ||
| 1 cucchiaino di cannella | |||
| 1 cucchiaio kirsch |
Preparazione
Fase 1:
Immergi le carote preparate nel kirsch, quindi sbatti i tuorli con 150 g di zucchero fino a renderli spumosi. Mescolare le mandorle, l'amido di mais e la cannella e unire al composto di tuorli d'uovo, quindi incorporare anche le carote.
Fase 2:
Montare gli albumi con 150 g di zucchero a neve ferma e incorporarli senza stringere. Cuocere in uno stampo a cerniera da 26 cm foderato con carta da forno a 190 gradi a fuoco alto/basso per circa 60 minuti. Sformare, lasciare raffreddare, quindi avvolgere in un foglio di alluminio e lasciare riposare per un giorno o due.
passo3:
Impastare 100 g di marzapane con 50 g di zucchero a velo e colorare di arancione con il colorante alimentare. Formare le carote dal marzapane e inserire 2 bastoncini di pistacchio in ciascuno come gambi. Impastare 100 g di composto crudo di marzapane e 50 g di zucchero a velo e stenderlo tra due sacchetti per congelatore in un cerchio di circa 30 cm (dimensione della torta più altezza).
Fase 4:
Passa la marmellata di albicocche al setaccio e portala brevemente a ebollizione. Quindi ricoprire la torta con esso. Coprire con il marzapane preparato. Preparare una glassa con zucchero a velo, kirsch e succo di limone e ricoprire la torta con esso. Arrostire le mandorle a scaglie senza grasso in una teglia rivestita e attaccarle al bordo della torta. Decorare con le carote di marzapane.
Fase 5:
Come alternativa ipocalorica, ometti il kirsch, la marmellata di albicocche, il marzapane e la glassa e spolvera semplicemente la torta con la glassa zucchero dopo il periodo di riposo di due giorni .
Ricetta 2: torta di carote con ripieno di crema
Ingredienti
| impasto | Riempimento | Decorazione |
|---|---|---|
| 250 g di carote | 250 g di panna dolce | 150 g di copertura bianca |
| 4 uova | 1 cucchiaio di zucchero | 1 pacchetto di carote di marzapane |
| 175 g di zucchero | 1 confezione di rinforzante per crema | 2 buste di pistacchi tritati |
| 1 pizzico di sale | 1 lime (scorza e succo) | |
| 2 bottiglie di aroma di rum | ||
| 2 pacchetti di zucchero vanigliato | ||
| 2 cucchiai di acqua | ||
| 1 lime (sbucciare) | ||
| 200 g di nocciole tritate | ||
| 60 g di pangrattato | ||
| 1 cucchiaino di cannella | ||
| 2 cucchiaini di lievito in polvere |
Preparazione del terreno
Fase 1:
Sbucciare e grattugiare le carote, aggiungere i tuorli d'uovo, 2/3 di zucchero, sale, aroma di rum, acqua e scorza di lime fino a quando soffice. Montare a neve ben ferma l'albume e lo zucchero rimanente. Mescolare insieme le noci, il pangrattato, la cannella e il lievito.
Fase 2:
Versare l'albume sul composto di carote e incorporare il composto di nocciole. Versare l'impasto in una teglia da 26 cm imburrata o infarinata. Infornate a 160 gradi per circa 60 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare su una griglia, quindi tagliare a metà orizzontalmente.
Preparazione per il ripieno
Fase 3:
IlMontare la panna con la panna montata, lo zucchero e la scorza di lime a neve. Aggiungere il succo di lime e distribuirlo sulla base, quindi adagiarvi sopra la seconda base.
Preparare la decorazione
Fase 4:
Sciogliere la copertura bianca a bagnomaria, metterla in un sacchetto per congelatore, tagliare un piccolo foro a un'estremità e coprire la torta con strisce spesse. Decorare con le carote di marzapane e i pistacchi tritati.