Mangia melanzane tutto l'anno? Questo funziona! Infine potete anche congelare le verdure. Ma attenzione: ci sono alcune cose da considerare.
Come le zucchine e i pomodori, le melanzane sono uno degli ortaggi di stagione in estate e raramente si trovano in menu durante il resto dell'anno. È un peccato, vero? Dopotutto, le melanzane hanno un sapore davvero delizioso se preparate correttamente. Parola chiave lasagne di melanzane e soci. Se non volete seccare di più le melanzane per poterle gustare in inverno, potete ovviamente congelarle. E sia crudo che preparato. Tuttavia, devi prestare attenzione ad alcune cose, specialmente con la versione grezza.Congelare le melanzane crude:
1Fondamentalmente, dovresti congelare solo melanzane sode e impeccabili che non sono troppo mature. Se poi volete congelarli impreparati, dovete prima lavarli, sbucciarli e tagliarli a fette di circa 8 mm di spessore. Naturalmente, questo non è necessario per l'elaborazione immediata. Non lasciare le fette troppo a lungo dopo, altrimenti diventeranno rapidamente marroni, come le fette di mela.
2Ora porta ad ebollizione da 2 a 3 litri di acqua in una casseruola, a seconda della quantità di melanzane, e aggiungi da 200 a 300 ml di succo di limone, anche a seconda di quante fette vuoi congelare. Il succo di limone impedisce alle fette di scolorire. Quindi mettere le fette di melanzana a porzioni nell'acqua bollente e lasciarle sbollentare per circa 3 minuti.
3Quindi, solleva le fette con un mestolo forato e mettile in una grande ciotola con cubetti di ghiaccio a raffreddare per 5 minuti. Scolare quindi le fette e metterle in un sacchetto per congelatore, che avrete precedentemente etichettato con la data e il contenuto. Ma puoi anche usare le scatole del congelatore.
Preparate così, le fette di melanzana si conservano in congelatore fino a 9 mesi.
Surgelare le melanzane preparate:
Le melanzane non sono solo facili da congelare crude. Puoi anche mettere le melanzane al forno o arrostite nel congelatore senza alcuna perdita di qualità. Le melanzane cotte o fritte al forno devono essere cotte dopo la cottura o la frittura in olio d'olivaprima lasciate raffreddare completamente. Puoi quindi mettere le fette in un sacchetto per congelatore o in una scatola per congelatore.
Puoi anche cuocere una melanzana intera. Per fare questo, infilzate più volte le melanzane con una forchetta e poi cuocetele in forno a 200°C per 30-60 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando la buccia non si ammacca e compaiono delle piccole crepe. Dopo la cottura lasciar raffreddare, tagliare a metà nel senso della lunghezza e poi raschiare la polpa con un cucchiaio. Puoi quindi versare questo in un congelatore e congelarlo. Puoi anche congelare le melanzane rimanenti.