In estate la stagione del barbecue è di nuovo in pieno svolgimento. Invece di ketchup, salsa all'aglio e altro, puoi anche servire un delizioso condimento al cetriolo.
Non appena le temperature salgono verso i 20 gradi, le bocche degli irriducibili fan del barbecue ricominciano ad annaffiare. Invece di pane e salsiccia, la buona vecchia bistecca e un bratwurst vengono serviti direttamente dalla griglia al piatto più spesso la sera.
Ma col tempo hai mangiato tutte le salse e le salse al ketchup. Che ne dici di un condimento di cetriolo fatto in casa per cambiare?
Relish è il nome di una salsa fredda, per lo più acida, a base di frutta o verdura. Si sposa perfettamente con le grigliate, ma anche con pesce e arrosti vari. Puoi trovare salse come questa in ogni supermercato, ma fatte in casa hanno sempre un sapore migliore.
Ricetta Condimento al cetriolo
Soprattutto coloro che hanno un ricco raccolto di cetrioli spesso pensano a cosa fare con tutti quei cetrioli. Il condimento al cetriolo è il cambiamento perfetto per l'insalata di cetrioli, la zuppa e i sottaceti.
- 4 cetrioli
- 3 cipolle grandi
- 1 cucchiaio di sale
- 2 mele (usare le mele crostate)
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani (possono sostituire il pepe normale)
- 200 grammi di zucchero bianco
- 250 millilitri di aceto di vino bianco
- 5 piccole foglie di alloro
- 3 cucchiai di aneto essiccato (1 mazzetto di aneto fresco)
- 3 spicchi d'aglio
» Passaggio 1:
Sbucciare i cetrioli ed eliminare tutti i semi. I cetrioli vengono poi tagliati a pezzetti e cosparsi di sale.
» Passaggio 2:
Ora prendi le cipolle e tagliale a pezzetti. Ora aggiungi questi ai cetrioli affettati.
Lasciate sbucciare durante la notte.
» Fase 3:
Mentre i cetrioli iniziano a bagnarsi, puoi sbucciare le mele ed eliminare il torsolo. Assicurati di usare le mele crostate. Questi includono, ad esempio, Booskop ed Elstar. Tagliate anche le mele a pezzetti.
» Step 4:
Ora unisci le mele affettate con pepe, zucchero, aceto e foglie di alloroe l'aneto per cucinare.
» Fase 5:
Dopo che i cetrioli sono stati messi a bagno per una notte, dovresti scolare il liquido. Solo allora aggiungete nella pentola con le mele. Non dimenticare di mescolare energicamente!
» Passaggio 6:
Lascia sobbollire il contenuto a fuoco basso per circa 30 minuti.
» Passaggio 7:
Quando la maggior parte del liquido è evaporata, versa la salsa finita nei barattoli caldi. Sigillare immediatamente e capovolgere per creare un sottovuoto e conservare il condimento più a lungo.
Finché i barattoli sono ben sigillati, il condimento si conserva per 8-10 mesi. Una volta aperta e conservata in frigorifero, la salsa deve essere consumata entro 10-12 giorni al massimo.