Le pastinache appena raccolte possono essere preparate in molti modi. Ma quando è il momento giusto per raccogliere e come vengono poi conservati?
Le pastinache sono molto salutari[/caption] Le pastinache erano letteralmente il discorso della città nel 18° secolo. Con la diffusione della patata in Germania, però, purtroppo sono svanite in secondo piano e sono state quasi dimenticate. Tuttavia, è di nuovo in aumento da alcuni anni. Non c'è da stupirsi, perché i deliziosi ortaggi a radice possono essere preparati in molti modi diversi. Inoltre, la pastinaca è anche molto salutare. Contiene, ad esempio, oli essenziali che hanno un effetto antibatterico.
Se vuoi coltivare le pastinache da solo, non devi prestare molta attenzione. Anche la raccolta è un vero gioco da ragazzi. Inoltre, le pastinache si conservano bene. Hai anche diverse opzioni per farlo.
Quando si raccolgono le pastinache?
Il tempo di raccolta delle pastinache dipende dal momento della semina. La durata della coltivazione va dai 180 ai 200 giorni, cioè circa sei mesi. Se semini gli ortaggi a radice a marzo, puoi aspettarti una buona resa dalla fine di settembre. Con semina tardiva fino a giugno, la raccolta avviene a gennaio o febbraio. La semina ritardata consente di raccogliere pastinache fresche durante i mesi invernali.
Come raccogliere correttamente la pastinaca
La raccolta delle pastinache è molto semplice. Per fare questo, allenta il terreno circostante con una forchetta, uno scavo o una vanga. Quindi usa le mani per rimuovere le radici dal terreno. Taglia le verdure, ma non buttarle via. Le foglie sono ottime come condimento vegetale per deliziose zuppe e stufati. Puoi rimuovere il terreno bloccato con il tubo da giardino sul posto.
Se vuoi, puoi lasciare le pastinache nel letto dopo che sono pronte per essere raccolte. Tuttavia, c'è il rischio di perdita da arvicole. L'approvvigionamento di cibo per i parassiti è più scarso nella stagione fredda e gli animali sono felici di accettare una ricca scorta di pastinache.
È meglio conservare la pastinaca in una cantina fresca
Se il rischio di perdita quando riponi le pastinache nel letto è troppo alto per te, puoi usarne una frescacreare condizioni simili nel seminterrato. Per fare ciò, metti semplicemente le pastinache in un secchio o in una scatola con terreno leggermente umido e posiziona il contenitore in un luogo buio.
Puoi anche congelare le pastinache
In alternativa, è ovviamente possibile congelare le pastinache. Per fare questo, prima sbucciare le pastinache o lavare accuratamente le radici. I frammenti di terra bloccati possono essere facilmente allentati sotto l'acqua corrente con una spugna ruvida. Eliminate le parti molli o che sembrano marce, quindi tagliate le pastinache a cubetti. Quindi metti i cubetti in un sacchetto sigillato nel congelatore.