La zuppa di pomodoro fatta in casa è molto più aromatica di quella di una lattina. Leggi qui come evocare rapidamente e facilmente una deliziosa zuppa di pomodoro.
I pomodori sono tra le verdure più popolari coltivate negli orti tedeschi. Se la raccolta è molto abbondante, sorge inevitabilmente la domanda su come utilizzare i pomodori. Molti raccolgono la frutta e fanno da soli il ketchup, un' alternativa molto gustosa e salutare al ketchup del supermercato. Un' altra variante d'uso molto popolare è la zuppa di pomodoro. È facile da cucinare, ma ognuno lo fa in modo diverso.
Qui presentiamo una semplice ricetta base che puoi perfezionare e modificare a tuo piacimento.
Ricetta zuppa di pomodoro
Per 2 persone hai bisogno di:
- 1 chilogrammo di pomodori
- 3 rametti di timo
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- un po' di burro o olio
- 75 grammi di panna montata
- Sale
- pepe
Fase 1: Pulisci e sbuccia i pomodori
Prima di poter fare una zuppa con i pomodori, devono essere puliti, cioè lavati accuratamente. Ora i pomodori devono essere spellati. Per fare questo, taglia una croce alla base del gambo. Poi mettete i pomodori in acqua bollente e aspettate un attimo. Dopo pochi minuti, la pelle si stacca. Togliere i pomodori e metterli in acqua ghiacciata per un momento. Ciò mantiene la tua frutta croccante e fresca. Ora rimuovi la pelle con un coltello e il gioco è fatto!
Fase 2: taglia a dadini i pomodori e la cipolla
Dopo aver separato i pomodori dalla buccia, la polpa viene tagliata a cubetti e il gambo scartato. Ora puoi anche sbucciare e tritare la cipolla. Nel frattempo, sciacquate brevemente i rametti di timo sotto l'acqua fredda e poi metteteli ad asciugare su un canovaccio.
Fase 3: Friggere le cipolle e i pomodori
Mettere un filo d'olio o un po' di burro in una casseruola e far rosolare le cipolle fino a renderle traslucide. Quindi aggiungere i pomodori e un cucchiaio di concentrato di pomodoro e far bollire brevemente il composto.
Fase 4: aggiungi le spezie
Adesso aggiungete alla zuppa i rametti di timo, un po' di sale e pepe e 125 ml di acqua. Lascia cuocere il composto a fuoco medio per circa 15 minuti.
Fase 5: setaccia la zuppa
Se vuoi, ora puoi filtrare la zuppa con un colino fine per eliminare i pezzi. Ora puoi condire con un po' di zucchero e sale.
Fase 6: monta la panna e incorporala
Puoi aggiungere un po' più di panna per dare alla zuppa una consistenza cremosa. Tuttavia, dovresti sbatterli a neve in anticipo e solo dopo aggiungerli alla zuppa di pomodoro. Fateli bollire ancora mescolando. La zuppa di pomodoro è pronta!
È stato facile, vero? La zuppa di pomodoro è anche molto deliziosa con i crostini fatti in casa. Tagliate semplicemente la crosta al toast e tagliate il resto a cubetti. Friggere i cubetti in una padella e servire caldi.
Aglio, basilico e origano sono anche erbe e spezie popolari che aggiungono un sapore delizioso alla tua zuppa di pomodoro. Provalo.