I litchi sono molto più di piccole prelibatezze. Puoi evocare un sacco di grandi cose da esso. Ad esempio il liquore al litchi. È anche facile.
I litchi sono popolari in Cina e Thailandia da migliaia di anni, non solo per il loro valore nutritivo, ma anche per il loro gusto delizioso. Anche qui i frutti sferici dalla buccia rossa spinosa e dalla polpa bianca trovano sempre più amici, che ne apprezzano il gusto esotico e i molteplici usi possibili.
In cucina, i litchi sono usati principalmente nelle macedonie e nei piatti asiatici. Ma puoi anche trasformare i piccoli frutti in liquore, che ha un ottimo sapore sia puro che nei cocktail ed è facile da preparare. Non hai nemmeno bisogno di molti ingredienti.
Ingredienti (per circa 1 litro di liquore):
- 500 g di litchi
- 150 - 200 g di zucchero candito o zucchero semolato
- 1 bottiglia di rum bianco o vodka
- 1 baccello di vaniglia o 10 ciliegie al maraschino a piacere
Preparazione:
Sbucciare i litchi e rimuovere il nocciolo. Poi mettete la frutta in un bicchiere capiente insieme allo zucchero e alle ciliegie o un baccello di vaniglia affettato e versate sopra il tutto l'alcool. Quindi chiudi il barattolo ermeticamente, agita il contenuto una volta e poi lascia il composto in un luogo caldo per quattro settimane. Durante questo periodo, agita il barattolo un po' una volta alla settimana per amalgamare bene i sapori e lo zucchero.
Dopo le quattro settimane devi versare la miscela finita attraverso una garza in una bottiglia pulita con tappo a vite e conservare il liquore in un luogo buio e fresco per altre quattro settimane. Questo gli permette di maturare e sviluppare il suo pieno aroma.