Frigorifero, cantina o dispensa: dove e, soprattutto, come si conservano al meglio le patate in modo che durino a lungo? I nostri suggerimenti te lo diranno.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - La patata non ha solo molti nomi, ma anche molti amanti. Di conseguenza, oggi è semplicemente impossibile immaginare il menu senza di esso. Dopotutto, è anche molto vario. Puoi servirli come contorno o evocare un piatto completo da loro. Che si tratti di insalata di patate, frittelle di patate (frittelle) o zuppa di patate, ce n'è davvero per tutti i gusti.
Ma il fatto è che le patate sono un po' esigenti in termini di conservazione. In passato, noi (soprattutto coloro che coltivavano patate da soli) le davamo semplicemente alla cantina delle patate e quella era la fine. Ma chi ha una cantina di patate in questi giorni? Quindi è necessaria un' altra soluzione. In linea di principio, non è così difficile conservare le patate correttamente. Dovresti solo attenerti ai seguenti suggerimenti, quindi le tue patate rimarranno fresche a lungo. A proposito, questo vale per tutte le varietà di patate.
Suggerimenti per conservare correttamente le patate
Suggerimento 1 - temperatura di conservazione ottimale:
Le patate hanno bisogno di un posto fresco, ma non vanno bene in frigorifero. Se le temperature sono superiori a 10 gradi, i tuberi germinano rapidamente. Inoltre, l'umidità viene persa, in modo che si avvizziscano. Non deve essere più freddo di 4 gradi, perché poi l'amido si trasforma in zucchero e il sapore delle patate cambia in modo sgradevole.
La temperatura ottimale per la conservazione delle patate è quindi compresa tra 4 e 8 gradi Celsius. Se davvero non c'è altro modo, puoi eccezionalmente conservare le patate in frigorifero per un breve periodo.
Suggerimento 2 - scegli una stanza buia per la conservazione:
Oltre alla temperatura ideale, la stanza deve essere anche buia e asciutta. Le patate possono marcire o ammuffire molto rapidamente quando sono umide. Inoltre, quando le patate ottengono troppa luce, la solanina si accumula, provocando uno scolorimento verde. Questa sostanza è tossica e può causare problemi di salutesintomi come diarrea e nausea.
Dovresti sempre conservare le tue patate in una stanza buia e fresca. La cantina è probabilmente il posto migliore per questo.
Suggerimento 3 - Conserva i contenitori giusti intorno alle patate:
Le patate sono meglio conservate in un sacchetto di lino o di iuta dopo il raccolto o dopo l'acquisto. In alternativa, funzionano anche scatole di legno chiuse o un cesto di vimini. In ogni caso l'aria deve arrivare ai tuberi e deve essere ancora scura, altrimenti le patate inizieranno a germogliare. I contenitori di plastica non sono quindi adatti per la conservazione.
Ideali sono:
» la pentola per patate Granrosi con una capacità di 4 kg
» la pentola romana in ceramica per circa 3 kg di patate» o il classico sacco di juta per 15 - 20 kg di patate
Suggerimento extra:
» questa cassetta di patate impilabile
Se ora scegli una scatola di legno, dovresti prima stendere del giornale sul fondo. Quindi tieni le patate distese il più possibile, poiché si ammaccano molto rapidamente se sono sdraiate l'una sull' altra.
Suggerimento aggiuntivo:
Le patate possono anche essere pregerminate in scatole di legno. Ecco come fare: Germogliare le patate - istruzioni dettagliate.
Suggerimento 4 - Non conservarlo accanto alle patate:
Non conservare in nessun caso pere, mele e prugne accanto alle patate. Questi frutti emanano un gas chiamato etilene, che fa maturare le patate più velocemente e può persino deteriorarsi.
A proposito, lo stesso vale per banane e pesche, ma di certo non ne avrai così tante da doverle riporre nel seminterrato.
Suggerimento 5 - Controlla regolarmente le patate:
Dovresti anche controllare le patate di tanto in tanto in modo da poter rimuovere rapidamente le verdure marce. Questo è importante, altrimenti il marciume può diffondersi ad altri tuberi.
Se scopri che germogliano patate, dovresti sistemarle e consumarle il prima possibile.