Le verdure sono sane! È quello che dicono sempre. Ci sono anche abbastanza tipi di verdure che sono velenose, almeno quando sono crude. Puoi scoprire cosa sono qui.
Anche da bambino, ti viene in mente che dovresti mangiare molte verdure perché sono molto sane. Ma ciò che molte persone dimenticano è che ci sono anche alcuni ceppi che contengono tossine. Tuttavia, queste varietà non sono intrinsecamente velenose, ma solo allo stato grezzo.
In un frullato, ad esempio, di solito finiscono solo cibi crudi. Se non sai quali di questi sono velenosi o meno, rischi non solo diarrea o vomito, ma anche forti crampi e in alcuni casi anche collasso. Chi lo vuole? Per evitare che ciò accada, ecco le verdure che non dovresti mai mangiare crude.
Avvelenamento da fagioli crudi
A parte il fatto che i fagioli crudi non hanno un buon sapore: da tre a dieci fagioli crudi, indipendentemente dal fatto che siano varietà verdi, gialle o viola, sono sufficienti per farti sentire gli effetti abbastanza considerevolmente.
La fase proteica è contenuta nei fagiolini e nei fagiolini. Porta a crampi, vomito, diarrea e febbre e, nel peggiore dei casi, anche al collasso circolatorio. La cosa insidiosa della fasina è che passa direttamente dall'intestino al sangue, causando l'aggregazione dei globuli rossi. Tuttavia, la bollitura dei fagioli previene gli effetti della fasina, poiché è sensibile alla temperatura.
A seconda dello spessore, dovresti cuocere i fagioli per almeno 10-15 minuti, quindi la proteina è innocua. Per ricette con tempi di cottura più brevi, ad esempio nel wok, le verdure dovrebbero essere precotte.
Patata cruda: guarda da vicino!
Le patate crude senza macchie verdi non sono necessariamente pericolose, ma non sono nemmeno considerate propriamente commestibili. L'amido contenuto ha un effetto negativo sullo stomaco quando è crudo.
Le macchie verdi e i germi che spesso si formano sulle patate a causa di una conservazione errata sono molto più critici. Questa è solanina, che non è tollerata dagli esseri umani. Taglia le macchie verdigenerosamente, quindi puoi lavorare le patate come al solito. Se le aree verdi appaiono all'interno della patata, butta via la patata.
Pomodori verdi: sempre dannosi?
I pomodori sono generalmente maturi quando sono rossi. Ci sono spesso aree verdi intorno alla base dello stelo che semplicemente tagli. Questa è ancora una volta la solanina, che non viene distrutta dalla cottura. La solanina provoca mal di testa, nausea, crampi e visione offuscata. Tuttavia, questi sintomi si verificano solo quando vengono consumate grandi quantità. Tuttavia, poiché i pomodori verdi hanno un sapore leggermente amaro, si può presumere che non verranno consumate grandi quantità.
I pomodori del tuo orto continuano a maturare bene al chiuso quando il clima autunnale non è favorevole. Tuttavia, ci sono anche varietà di pomodori che rimangono verdi quando sono mature.
Mangia le melanzane solo quando sono mature
Come patate e pomodori, le melanzane appartengono alla famiglia delle belladonna. C'è solanina nei frutti acerbi, quindi mantieni le distanze finché le melanzane non sono davvero mature. Ma non sarà difficile per te, dal momento che il solo sapore amaro ti impedirà di mangiare.
Le melanzane dal colore viola intenso sono perfettamente commestibili perché il contenuto di solanina è inferiore. Quindi, se fai maturare un po' più a lungo le melanzane acerbe, non devi preoccuparti.
Rabarbaro: crudo e acido fa ammalare
Il rabarbaro contiene acido ossalico. L'acido scompare durante la cottura. Il rabarbaro crudo provoca vomito e problemi circolatori. Chi mangia spesso e in grandi quantità il rabarbaro crudo può sviluppare calcoli alla vescica e ai reni. Questo perché l'acido ossalico lega alcuni minerali. Se il rabarbaro è sbollentato, il contenuto di acido è già ridotto, meglio buttare l'acqua di scottatura e non riutilizzarla.
Zucche e zucchine: attenzione al gusto amaro
Zucchine e zucchine vengono solitamente consumate crude (anche se questo ha poco senso con la polpa di zucca dura). Le cosiddette cucurbitacine possono essere contenute in alcuni tipi di zucca e nelle zucchine, oppure possono formarsi quando si sovrappongono. Il veleno rimane anche dopo la cottura, è resistente al calore e non solubile in acqua. Ma puoi riconoscerlo dal suo sapore molto amaro: non mangiarlo mai, né crudo né cotto! Le cucurbitacine possono causare la morte. Preparare prima di cucinare e mangiareSicuramente una prova di gusto. Basta un pezzettino. Se noti un sapore amaro, buttalo via!