Chi coltiva i cachi per la prima volta non saprà ancora tutto del raccolto. Ci sono alcune cose da considerare qui. E devi anche sapere alcune cose sullo storage.
Molti nomi per un tipo interessante di frutta: kaki, cachi, sharon e cachi provengono tutti dallo stesso genere. Il frutto di Sharon cresce su un innesto dell'albero di cachi. Gli altri termini sono i frutti prodotti dall'albero originario. La cosa grandiosa: puoi persino coltivare cachi nel tuo giardino! Puoi quindi raccogliere deliziosi frutti da settembre fino al primo gelo. Spesso sono ancora dure e hanno un sapore amaro, ma continuano a maturare in casa fino a diventare morbide e commestibili. I cachi acerbi possono essere conservati in un luogo fresco per diverse settimane fino a circa tre mesi.
Cachi dal nostro giardino
L'albero di cachi ha un aspetto decorativo e porta frutti nel tardo autunno. Tuttavia, non subito dopo la semina. Possono passare diversi anni prima del primo raccolto. All'età di tre o quattro anni, puoi mettere l'albero di cachi in giardino, perché non è più così sensibile al gelo. A questo punto non sta ancora dando molti frutti. Nei prossimi due o tre anni, tuttavia, il raccolto sarà più abbondante.
Il momento giusto per la vendemmia
A fine estate l'albero perde tutte le foglie. Solo allora inizia gradualmente la raccolta. A seconda della varietà, questo è il caso da settembre. Per il commercio, i cachi vengono sempre raccolti quando sono acerbi, perché in questo modo sono molto più facili da trasportare. Se hai un albero di cachi in giardino, è una buona idea rimuovere i frutti prima che siano morbidi. Il motivo: quando i cachi sono maturi, il gambo strappa la polpa, dopodiché il frutto si deteriora molto rapidamente. Se non sei sicuro, usa le forbici per tagliare il gambo per mantenere intatto il frutto.
I cachi sono di colore giallo-arancione, arancione o rosso-arancio. Finché sono acerbi hanno un aspetto fresco, croccante e appetitoso. Si sconsiglia di addentarlo come si farebbe con una mela matura. La polpa è ancora molto dura e ha un sapore piuttosto amaro. Lascia anche un segno sulla linguasensazione di disagio e peloso. L'elevata percentuale di tannini ne è responsabile. È quindi importante che i frutti maturino.
Lascia i cachi a maturare
Affinché il frutto sia davvero commestibile e gustoso, devi far maturare i cachi. Un luogo fresco e leggermente umido è l'ideale per questo. Se hai fretta, aggiungi semplicemente una o due mele mature ai cachi. Le mele emettono gas etilene, che fa maturare più velocemente i cachi. Quando la polpa è morbida, i tannini e l'amarezza sono spariti. La ciotola si macchia e non sembra più particolarmente attraente. Non importa però, perché l'interno è molto dolce e succoso.
A proposito, puoi anche mangiare la buccia, perché contiene la maggior parte dei nutrienti. La polpa può anche essere scavata. La consistenza è spesso insolita per i nuovi arrivati di kaki, perché puoi quasi paragonarla alla gelatina. Ma il gusto dei cachi maturi convince quasi tutti.
Cachi da conservazione
I cachi dovrebbero essere sempre conservati in un luogo molto fresco. Disporre i frutti uno per uno con i gambi rivolti verso l' alto. Successivamente, è importante controllare di tanto in tanto lo stato del frutto, perché una volta maturi i cachi si deteriorano molto rapidamente.
I cachi sono anche facili da asciugare. Metti semplicemente la frutta in un luogo caldo. Quindi si restringono e diventano più scuri. Tuttavia, la carne rimane succosa.