Se vuoi creare il tuo liquore di prugne, ecco le istruzioni, inclusi gli ingredienti e gli accessori per preparare il tuo liquore di prugne.
Una birra fresca o un buon bicchiere di vino sono particolarmente buoni quando sei in un gruppo di amici. Ma di tanto in tanto, può anche essere qualcosa di alta percentuale. Se vuoi sorprendere te stesso o i tuoi ospiti con qualcosa di speciale e hai già avuto un sontuoso raccolto di prugne, dovresti assolutamente provare la grappa di prugne fatta in casa.
Fai tu stesso il liquore alle prugne - perché?
Probabilmente il più grande vantaggio di creare la tua grappa è fondamentalmente ovvio: non solo puoi evocare qualcosa di tuo e, per così dire, produrre qualcosa di unico, ma anche sperimentare sapori, gradazione alcolica e miscele come te desiderio. Una gamma di successo sarebbe pronta per serate sociali e occasioni speciali, ad esempio, in modo da non dover spendere una fortuna in alcolici commerciali.
Il fatto che sia abbastanza facile da fare e sia un buon regalo parla anche a favore del brandy di prugne fatto in casa. Tuttavia, questo non significa la distillazione del brandy di prugne. A rigor di termini, questo è vietato in Germania. Puoi ancora provare il metodo legalmente con l'aiuto di un piccolo alambicco con una capacità di 0,5 litri. Perché questo è consentito e utilizzabile anche per i privati (maggiori informazioni qui). Di seguito, descriviamo come andare sul sicuro e preparare da soli una grappa deliziosa con le prugne in modo rapido e semplice.
Fai tu stesso il liquore di prugne - ingredienti e accessori
Se vuoi preparare la tua grappa con le prugne, dovresti ovviamente avere uno o due ingredienti pronti in anticipo. Queste cose sono assolutamente necessarie per il liquore di prugne fatto in casa:
Prugne:
Avrai bisogno di circa 300-500 grammi di prugne, la quantità esatta dipende da quanto dolce e saporita vuoi che sia la grappa. Possono essere le prugne del tuo giardino che non possono più essere utilizzate altrove. Di norma, dovresti usare più frutta per una grappa fatta in casa, più piccola è la frutta.
Zucchero:
Anche quidipende da quanto vuoi che sia dolce la grappa: si consigliano da 150 a 300 grammi di zucchero.
¾ litri di alcol neutro:
Avrai bisogno di un alcol insapore come la vodka o la grappa per legare i sapori delle prugne. L'alcol rende anche il tutto durevole, in modo che il liquore possa ancora essere consumato senza problemi in un anno. Oltre a questi tre ingredienti di base, puoi usare molte altre cose per fare qualcosa di molto speciale con il brandy di prugne che hai preparato tu stesso. Molti ingredienti possono aiutare a variare e approfondire il gusto e renderlo più eccitante. Possibili cose che dovresti quindi anche avere pronte sono:
Bottiglia di vetro con coperchio:
Hai bisogno di un contenitore adatto per riempire la grappa alla prugna fatta in casa: un'elegante bottiglia di vetro ha un effetto decorativo e può essere fornita con la tua etichetta e altri elementi decorativi, se lo desideri. Per questo motivo è anche il regalo ideale per i buongustai della grappa.
Candy o zucchero di canna:
Tipi speciali di zucchero vanno bene anche per dare alla grappa un gusto speciale e variarla un po'.
Spezie:
Il liquore può anche acquisire aroma e particolarità attraverso le spezie per sviluppare un gusto unico e fare impressione. Bastoncini di cannella, ad esempio, che possono essere inseriti interi nel contenitore e quindi anche belli da vedere, così come i baccelli di vaniglia sono adatti.
frutta acida:
Il trucco per tutti coloro a cui non piace troppo dolce è aggiungere qualche scorza e fettine di lime o arancia al contenitore e rabboccare con il brandy di prugne fatto in casa. L'alcol impedisce che questi vadano a perdere e allo stesso tempo lega un po' di acidità fruttata, facendolo apparire più fresco. Questo procedimento è ideale per grappe da consumare o regalare in estate.
Menta piperita:
Il successo di molti amanti della grappa è quello di mettere alcune foglie di menta piperita nella bottiglia per dare al gusto un tocco ancora più fresco.
Barattolo con tappo a vite di grande capacità:
Per fare la grappa, hai bisogno di una nave in cui il processo possa aver luogo. I barattoli a vite si sono dimostrati validi in questo caso.
Fai tu stesso il brandy di prugne - passo dopo passo
Per rendere il tuo brandy di prugne un successo al primo tentativo, ci sono diversi passaggi che devono essere seguiti enon va dimenticato. Una volta appresi i passaggi, sperimentare con altri frutti e spezie diventa ancora più divertente.
Fase 1: raccogli il frutto
Si devono usare solo frutti maturi, integri e non troppo maturi, motivo per cui la selezione in anticipo è di grande importanza. Le foglie e gli eventuali residui di stelo vengono rimossi. Vale anche la pena lavare accuratamente il frutto in anticipo. A proposito, è anche importante rimuovere i nuclei.
Fase 2: stratificate le prugne e lo zucchero alternativamente
Adesso metti uno strato di frutta nel contenitore designato o nel barattolo con tappo a vite. Sopra questo strato arriva uno strato di zucchero, seguito da un altro strato di frutta. Questo viene ripetuto fino a quando i due ingredienti non sono esauriti.
Fase 3: fai il pieno di alcol
Ora il recipiente è riempito con l'alcool selezionato - tutti gli ingredienti devono essere sufficientemente coperti. Chiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo fresco e buio.
Fase 4: grappa maturare
La grappa dovrebbe ora maturare per un massimo di sei settimane. Agitare il barattolo di tanto in tanto per distribuire meglio l'alcol.
Fase 5: Filtra il liquore
Una volta che la grappa ha finito di maturare, puoi filtrarla: un colino da cucina convenzionale o un filtro da caffè grande sono sufficienti per separare gli ingredienti rimanenti dall'alcol.
Fase 6: grappa in bottiglia
Il puro brandy di prugne ora può essere riempito con l'aiuto di un imbuto. Fatto!