Se stai coltivando pomodori per la prima volta, potresti essere ancora un po' insicuro sul raccolto. Abbiamo riassunto tutto ciò che devi sapere al riguardo.
Si dice che i pomodori vanno raccolti solo quando sono rossi. Tuttavia, il raccolto dipende anche da altri fattori, come mostrano i nostri suggerimenti e consigli di seguito.
Da quali criteri dipende la raccolta del pomodoro?
Il momento migliore per raccogliere i pomodori dipende principalmente dalla varietà. Dal momento che al giorno d'oggi non ci sono solo pomodori rossi, ma anche varietà verdi, gialle e tabby, il principio che dovresti raccoglierli solo quando sono rossi è obsoleto.
Soprattutto quando una varietà di pomodoro cresce per la prima volta nel tuo giardino, sono necessari un sano grado di intuizione e buone capacità di osservazione per scoprire quando è giunto il momento ideale per la raccolta.
Puoi utilizzare i seguenti punti chiave come guida:- I pomodori rossi devono essere completamente colorati.
- Nel caso di pomodori gialli, verdi, arancioni e scuri, la frutta matura cede leggermente quando la buccia viene pressata delicatamente.
- I frutti maturi possono essere facilmente staccati al punto di rottura predeterminato in cima. Soprattutto con esemplari verdi, questo è il test più comune per identificare i frutti maturi.
Per quanto riguarda il momento giusto nel calendario, qui non è possibile fare affermazioni chiare, poiché questo dipende anche dalla rispettiva varietà. Ce ne sono alcuni che già a luglio danno frutti pronti per la raccolta. Altri, invece, non saranno pronti prima di agosto o addirittura settembre.
Decisivo per questo non è solo la varietà ma anche la quantità di luce solare. Le piante di pomodoro sono tra gli adoratori del sole. Più sole prendono, meglio e più velocemente maturano.
L'ora del giorno e l'ordine di raccolta sono importanti?
Non solo il colore del frutto fornisce un buon orientamento per la raccolta, ma anche l'ora del giorno e l'ordine in cui il frutto viene prelevato dalla pianta.
Ad esempio, se li raccogli al mattino, hanno una consistenza croccante e fresca. Il sapore è estremamente delicato in questo momento della giornata. La sera delLo stesso giorno, però, i pomodori hanno un sapore molto aromatico e appaiono dolci, soprattutto se sono stati al sole tutto il giorno. - L'ora del giorno scelta è più una questione di gusti.
Per quanto riguarda l'ordine di raccolta dei frutti, i giardinieri per hobby raccolgono prima i pomodori più vicini al gambo. Di solito sono i primi a maturare. Da lì ti fai strada verso l'esterno durante il raccolto.
Perché non raccogliere prima?
Anche se i pomodori sono ancora verdi, contengono un alcaloide tossico chiamato solanina. Questo si allontana gradualmente all'interno del pomodoro mentre matura. Pertanto non dovrebbero mai essere raccolti prima che abbiano già assunto il loro colore varietale.
Raccolta dei pomodori e influenza sulla durata di conservazione
Un semplice trucco permette ai pomodori di durare più a lungo. Durante la raccolta, si lascia semplicemente una parte del gambo sul frutto. Questo dovrebbe essere rimosso solo quando i pomodori vengono inviati alla lavorazione. Questo assicura anche che non ci sia più solanina nel pomodoro, poiché questa sostanza migra nel gambo mentre matura.
A proposito: Non è consigliabile conservare i pomodori in frigorifero, poiché in questo modo perdono il loro sapore. Puoi trovare informazioni sulla corretta conservazione nel nostro articolo "Conservare i pomodori - 8 consigli intelligenti".
Raccogli i pomodori acerbi prima del gelo
Gli ultimi pomodori della stagione si raccolgono meglio prima del primo gelo. È irrilevante se questi sono ancora verdi o meno. Perché possono maturare molto bene in determinate condizioni.
I seguenti trucchi possono essere usati per questo:
I pomodori vengono posti in una ciotola insieme a una banana completamente matura. In questa fase, le banane emettono gas etilene, che favorisce il processo di maturazione. Una mela può anche essere usata come alternativa alla banana. Anche i pomodori verdi continueranno a maturare se li avvolgete nella carta di giornale e li mettete in un luogo caldo. È importante che i singoli pomodori non si tocchino. Pochi giorni dopo assumono il colore tipico della varietà e sono commestibili. Un davanzale illuminato dal sole può essere utile anche per la maturazione dei pomodori.