Il succo di pomodoro non è solo delizioso, ma anche salutare. Ti mostreremo com'è facile evocare il succo dei tuoi pomodori freschi.
Un succo di pomodoro appena preparato non è solo salutare, ma è anche molto facile da preparare nelle giuste condizioni.
Ricetta Base
C'è una ricetta base per un tipico succo di pomodoro, che richiede un certo tempo, ma crea il punto di partenza perfetto. La ricetta base richiede i seguenti ingredienti:
- 1 kg di pomodori
- Sedano
- un po' di olio d'oliva
- Sale
- pepe
➛ Fase 1: Pelare i pomodori
Per preparare, mettere l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione sul fuoco. Quindi incidete la pelle dei pomodori trasversalmente con un coltello e metteteli nell'acqua. Lasciateli in infusione per circa cinque minuti. Non appena il guscio si sarà separato, potete togliere la pentola dal fuoco e far scolare l'acqua. Ora è necessario rimuovere la pelle e il gambo dei pomodori.
➛ Passaggio 2: fai sobbollire i pomodori
Taglia i pomodori a pezzetti e cuocili nella casseruola a fuoco basso. Aggiungere sale e pepe e un filo di olio d'oliva. Tagliate il sedano a pezzetti e aggiungete anche loro nella pentola. Una volta che i pomodori si sono sbriciolati ed è uscito il succo di pomodoro, è possibile aggiungere altri ingredienti nella pentola. Dieci minuti dopo che i pomodori si sono sbriciolati, dovresti togliere la pentola dal fuoco.
➛ Passaggio 3: scolare i pomodori
Dopo che si sono raffreddati, le verdure sono così morbide che possono essere passate al setaccio fine con un cucchiaio. Il succo di pomodoro dovrebbe raffreddarsi completamente prima del consumo.
Variazioni
Per sfruttare appieno il gusto del succo di pomodoro, è possibile aggiungere altri ingredienti nella pentola durante la preparazione. Questo passaggio ha luogodi solito negli ultimi dieci minuti mentre la pentola è ancora sul fornello e cuoce a fuoco lento.
Varie verdure, spezie o erbe aromatiche sono adatte a questo:
Se desideri aggiungere altre verdure al tuo succo di pomodoro, ti consigliamo carote o cavolo rapa. Ma puoi anche provare altri tipi di verdure.Ti piace il piccante? Quindi puoi aromatizzare il tuo succo con tabasco o senape. Anche la salsa di soia gli conferisce un sapore interessante. Se vuoi dare un tocco italiano al tuo succo di pomodoro, puoi aromatizzarlo con basilico o origano.È sempre importante assicurarsi che la quantità di verdure o spezie aggiunte non rovini il gusto di base. Il succo dovrebbe ancora avere il sapore dei pomodori, altrimenti si trasformerà in succo di verdura.
Con le spezie, di solito basta un cucchiaino per affinare il succo di pomodoro.
Base per salsa di pomodoro
Puoi anche usare la stessa ricetta base per fare una salsa di pomodoro. A tale scopo, la massa non viene passata al setaccio, ma lavorata con il frullatore a immersione. Il succo si addensa un po' ed è quindi una buona base per un'ulteriore lavorazione.
Durata
Se prepari il succo di pomodoro in anticipo, assicurati che sia riempito e sigillato mentre è caldo. Le bottiglie di vetro pulite e prive di germi che vengono bollite in anticipo sono l'ideale per questo. Se il succo di pomodoro viene conservato in un luogo fresco e buio, si conserva per diversi mesi.