Il cavolo rosso è un ottimo accompagnamento a vari piatti di carne. È particolarmente delizioso quando lo prepari fresco. Abbiamo 2 ricette per te.
Il cavolo rosso dal barattolo è una possibilità. Tuttavia, il popolare contorno può anche essere preparato al momento. Il cavolo rosso è conosciuto come verdura invernale. La preparazione classica si effettua in abbinamento alle mele. Ma sono note anche altre varianti.
Informazioni sul cavolo rosso
Il cavolo rosso è anche conosciuto come cavolo rosso o cavolo rosso. Il nome è stato dato a causa del suo colore sorprendente. Il cavolo rosso è ricco di ferro, fibre e minerali. Tuttavia, poiché il cavolo rosso si cuoce a lungo, la verdura perde gran parte dei suoi ingredienti
Interessante: Il cavolo rosso a volte viene mangiato crudo. Ad esempio, si può preparare un'insalata di cavolo rosso.
Il cavolo cappuccio viene venduto principalmente nei negozi da settembre a novembre o dicembre. Nel frattempo, però, spesso si può acquistare tutto l'anno. Le foglie dovrebbero essere il più lucide possibile quando le compri e avere ancora un aspetto fresco. Il cavolo cappuccio stesso può essere conservato in un luogo fresco per circa due settimane.
Preparare il cavolo rosso
Il cavolo rosso viene spesso servito con gnocchi di patate e carne. Le verdure sono gustose e portano una leggera dolcezza. Come parte della preparazione classica, il cavolo cappuccio viene lavorato con mele e zucchero. Abbiamo due gustose alternative per te
Cavolo rosso con mirtilli rossi
Per preparare il cavolo rosso con i mirtilli rossi sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 cavolo rosso
- 2 cipolle medie
- 2 mele
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di burro
- Sale
- pepe
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di mirtilli rossi
- 3 chiodi di garofano
Preparazione
❍ Fase 1: preparare il cavolo rossoRimuovere le foglie esterne dal cavolo rosso. Il gambo viene rimosso. Il cavolo cappuccio è ora tagliato a listarelle. Le strisce entrano in un setaccio e vengono pulite sotto l'acqua. Dovrebbero scolare bene.
❍ Passaggio 2: preparare le cipolle e le mele
Sbucciare ilLe mele vengono rimosse e l'involucro viene tagliato. Le mele vengono tagliate a dadini piccoli. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate.
❍ Fase 3: cuocere il cavolo rosso
Il burro va in una casseruola e qui deve essere scaldato. Le cipolle sono dorate fritte. Il cavolo rosso e le mele vanno nella pentola. Il composto viene versato con l'aceto di vino rosso e il brodo vegetale. Il cavolo cappuccio dovrebbe ora cuocere per un'ora. Viene quindi condito e infine i mirtilli rossi vengono aggiunti al cavolo rosso.
Cavolo rosso con aceto
Diffusa anche la ricetta del classico cavolo rosso con la lavorazione dell'aceto. Ciò richiede i seguenti ingredienti:
- 1 cavolo rosso
- 4 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- ½ l di acqua
- 2 foglie di alloro
- 5 chiodi di garofano
- 5 bacche di ginepro
- 5 grani di pepe
Si toglie il gambo al cavolo rosso e si taglia la testa in quarti. Ora viene versato dell'acqua. Nella pentola aggiungete ora l'aceto e lo zucchero, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro e le foglie di alloro. I grani di pepe conferiscono un gusto piccante. Le spezie possono anche essere aggiunte alla pentola secondo il gusto personale. Il cavolo ora dovrebbe sobbollire a fuoco basso. Si consiglia un tempo di circa 30 minuti. Il cavolo cappuccio dovrebbe quindi raffreddarsi nella pentola. Per un sapore pieno è importante che macera per una notte nella pentola.
Suggerimento: Prima di servire, il cavolo cappuccio può essere arricchito con pancetta e cipolle. La pancetta dovrebbe essere tagliata a dadini. Si fa soffriggere in padella con le cipolle. Il cavolo cappuccio viene scolato e condito con la pancetta e le cipolle. Ora tutto bolle di nuovo ed è pronto per essere servito.