Per molte persone, i denti di leone sono erbacce. Puoi preparare deliziose prelibatezze da questa pianta. Ecco 2 ricette che dovresti provare.
Dandelions: erbacce o colture da giardino?
Quando si tratta di dente di leone, le opinioni sono spesso discordanti sul fatto che possa essere definita un'erbaccia o se la sua utilità per fare sciroppi o gelatine significhi che può essere descritta come un frutto da giardino. Soprattutto perché questo sostituto del miele giallo brillante stimola positivamente il metabolismo umano e, soprattutto, può aiutare ad alleviare i forti raffreddori.
Dandelions - Presentate 2 ricette
Ricetta 1 - Sciroppo di tarassaco
Per la produzione dello sciroppo di tarassaco sono necessari solo i capolini. Questi devono essere raccolti in pieno sole e quindi ben essiccati. Quindi rimuovere i capolini dal portafiori il più accuratamente possibile.
Adesso fai bollire 100 grammi di fiori di tarassaco freschi in circa 0,75 litri di acqua per alcuni minuti. Setacciare i petali dal liquido, aggiungere 1 chilogrammo di zucchero di canna e condire con il succo di limone. Quindi lascia che il liquido continui a sobbollire fino a ottenere una consistenza sciropposa: ci vogliono dai 45 ai 60 minuti circa. Non appena si formano dei fili nello sciroppo di tarassaco, puoi versarlo in barattoli sterilizzati. Dopo il raffreddamento è pronto da mangiare.
A proposito: Lo sciroppo di tarassaco può essere conservato in una cantina buia e fresca per un massimo di un anno.
Ricetta 2 - Gelatina di tarassaco
Bollire 300 grammi di fiori di tarassaco freschi in una pentola con circa 1,5 litri di acqua per qualche minuto, quindi coprire e lasciare in ammollo per una notte. La mattina dopo dovresti filtrare i fiori dal liquido.
Puoi quindi cuocere una gelatina dal sapore dolce dal liquido. Avrai bisogno di una confezione di zucchero per conserve 2:1 (circa 1 chilogrammo). Puoi anche assaggiare la dolce gelatina di tarassaco con un po' di succo di limone. Quindi devi riempire la gelatina finita in barattoli di marmellata sterilizzati e lasciarli raffreddare completamente.