Il porro è un ortaggio delizioso che puoi coltivare da solo. Ti sveliamo come funziona e diamo consigli su cosa considerare dopo la raccolta.
Chi non le conosce, queste bulbose allungate. I bastoncini di porro sono un ortaggio popolare e salutare. Soprattutto le parti inferiori e più leggere del porro si trovano spesso in stufati, casseruole o come contorno di verdure. I porri sono disponibili in tutti i supermercati, ma hanno un sapore più fresco quando provengono dal tuo orto. Puoi coltivare i porri da solo senza troppi sforzi, se scegli la varietà giusta, puoi persino raccoglierli in inverno.Origine dei porri
Non si può dire con certezza dove si trovi esattamente la casa originaria del porro. Se credi alle ipotesi, i porri provengono dal Mediterraneo e dal Vicino Oriente. La pianta del giglio è diffusa da tempo in tutta Europa. Ciò può essere probabilmente spiegato dal fatto che i porri non hanno quasi nessuna richiesta e possono effettivamente essere coltivati senza sforzo in qualsiasi giardino di casa. Spagna, Paesi Bassi, Francia, Turchia ed Egitto sono anche oggi tra le principali aree di coltivazione dei porri.
Ingredienti e benefici per la salute del porro
In 100 grammi di porro fresco sono contenuti i seguenti ingredienti:
- 3,2 grammi di carboidrati
- 2,3 grammi di fibra
- 2,2 grammi di proteine
- 0,3 grammi di grasso
Il porro contiene anche oli essenziali, minerali preziosi e vitamine B1, B2, C ed E. Il valore salutare dei porri si basa non da ultimo sui minerali fosforo, calcio e potassio che contengono. Le vitamine che contiene rafforzano il sistema immunitario e garantiscono un metabolismo intatto. L'olio di allilsene può contrastare le infezioni e favorire la guarigione. Inoltre, il porro stimola l'appetito, migliora la digestione ed ha un effetto espettorante nelle malattie delle prime vie respiratorie.
Pori in crescita: trova un luogo adatto
La coltivazione inizia con la scelta del luogo giusto. Dovresti sapere che i porri sono meno compatibili con altre bulbose e non vogliono essere coltivati insieme alla barbabietola. Sono invece possibili colture miste con cetrioli, carote o lattuga. Scegli una posizione soleggiata e leggermente riparata. Soprattutto quando si coltivano varietà invernali,protezione dal gelo. Altrimenti, il porro non ha grandi requisiti di posizione e prospera in qualsiasi giardino.
Pori in crescita - selezionare il substrato
La pianta è più esigente nella scelta del terreno. Essendo un alimentatore pesante, i porri hanno bisogno di molte sostanze nutritive. Il terreno dovrebbe anche essere sciolto, fresco e profondo.
➔ Nota: I porri hanno un fabbisogno di azoto particolarmente elevato.
Prima scavare ampiamente il terreno. Rimuovere non solo erbacce, radici e pietre, ma anche zolle di terra più grandi. Se il terreno viene allentato, viene aggiornato con compost o letame. Puoi anche mescolare il substrato con letame di ortica o erba tagliata.
➔ Nota: La preparazione del terreno descritta dovrebbe, se possibile, essere eseguita almeno otto settimane prima della semina vera e propria.
Quando puoi coltivare i porri?
Ci sono diverse possibilità qui. Tutto dipende da quando vuoi raccogliere i tuoi porri.
Varietà di porri
Porro estivo
Porro autunnale
Porro invernale
Tempo di semina
Da inizio a metà aprile
Da fine maggio a metà giugno
Da luglio ad agosto
Varietà di porri popolari per la coltivazione estiva e invernale
Al momento dell'acquisto, assicurati che il tipo di porro si adatti al periodo di raccolta desiderato. Ad esempio, le varietà Bavaria o Carentan 3 sono adatte alla coltivazione in estate e in autunno. Se vuoi raccogliere in inverno, dovresti scegliere le varietà resistenti al gelo Blaugrüner Winter Alaska, Pluston o D`hiver de Saint-Victor.
Preferisci i porri - ecco come funziona
Naturalmente puoi ottenere semi di porro e poi seminarli direttamente nel letto. Tuttavia, è molto meglio preferire il porro. Le piante pre-coltivate sono più forti e ti risparmi anche il fastidio di separare le giovani piante dopo la semina. Le piante pre-coltivate vengono coltivate singolarmente in vasi separati e poi poste direttamente nel letto.
Ecco come funziona la preposizione - passo dopo passo
- Fornire vasi per semi
- Seleziona substrato
- Metti i semi nelle fioriere
- Coprire leggermente i semi con terra
- Innaffia bene i semi
- Posiziona la fioriera in modo luminoso
- Aspetta la germinazione
Vasi di piccole dimensioni di pochi centimetri sono sufficienti per la coltivazione. Ad esempio, sono molto adatti vasetti per yogurt o piccole fioriere disponibili in commercio in materiale organico. Il terreno di coltivazione è adatto come substrato. Ma puoi farlo anche tuMescola il terreno del giardino convenzionale con sabbia o torba. I semi vengono pressati nel terreno a una profondità di circa un pollice e leggermente ricoperti di substrato. Metti i vasi per piante in un posto vicino al finestrino luminoso a temperatura ambiente e annaffia i semi regolarmente. I primi scatti compaiono dopo circa due settimane.
➔ Consiglio: I porri destinati alla coltivazione estiva devono essere anticipati a marzo. La coltivazione del porro invernale inizia intorno a maggio.
Piantare i porri - passo dopo passo
Ci sono due metodi comuni per piantare i porri. Il giardiniere distingue tra la coltivazione nelle buche e la coltivazione nei fossi.
Coltivazione di porri in buca
- Preparare il letto
- Sollevare il substrato
- Fori nel terreno
- Posiziona le piante
- Innaffia generosamente le piante
Prima prepara un letto per la coltivazione. Per fare questo, allenta il terreno e poi livellalo per creare una superficie liscia. Ora prendi un pezzo di legno e fai dei buchi profondi una decina di centimetri nel terreno. Le giovani piante vengono trapiantate direttamente dai vasi di semi. Il substrato può essere lasciato sulla pianta. Dopo aver posizionato le piante nel letto, puoi annaffiarle abbondantemente.
Coltivazione di porri nel fosso
- Assoda il terreno
- Scavando
- Posiziona le piante
- Irrigazione dei fossi
- Rastrella regolarmente il substrato
Prima di tutto il terreno è ben sciolto. Quindi usa un rastrello per scavare trincee profonde circa dieci o venti centimetri. Puoi lasciare il substrato tra le file di piante. Ora posiziona le piante nelle trincee. Le sezioni delle foglie verdi dovrebbero rimanere chiaramente visibili. Dopo la semina viene eseguita un'irrigazione sufficiente.
➔ Consiglio: Se il substrato viene regolarmente rastrellato nei solchi durante la fase di crescita, gli steli rimangono di colore chiaro.
Come si devono curare i porri?
L'obiettivo dichiarato del tuo allevamento di porri sarà quello di lasciare il gambo per lo più bianco. Tuttavia, solo le parti ricoperte di terra rimangono bianche, perché la fotosintesi non può aver luogo sotto il suolo. Non dimenticare di accumulare regolarmente i porri. Continua a tirare il terreno verso le file di piante in modo che si formino le dighe.
Come vanno annaffiati i porri?
Il porro viene annaffiato regolarmente e abbondantemente. Il supporto non deve asciugarsi. Le piante inoltre non tollerano i ristagni d'acqua. È lo strato superiore della luce del suoloessiccato, deve essere nuovamente annaffiato. In una posizione soleggiata, questo potrebbe essere necessario più volte al giorno nelle calde giornate estive.
Come vengono concimati i porri?
Dato che i porri hanno bisogno di molti nutrienti, la concimazione non dovrebbe essere trascurata. Il substrato è già arricchito con compost durante la semina. Pertanto, il porro viene fornito con fertilizzante organico. Circa un mese dopo la semina, il porro ha bisogno di un altro apporto nutritivo. Utilizzare fertilizzanti vegetali liquidi per questo e prestare attenzione a un alto contenuto di azoto. Fertilizzare le piante di porro ogni quattro settimane fino al raccolto.
Leek - attenzione alle malattie!
Di tanto in tanto, i porri possono anche essere attaccati da malattie e parassiti. Puoi prevenirlo con la dovuta cura. Anche la coltivazione delle piante ha un effetto benefico e crea piante forti e vigorose che sono meno suscettibili alle malattie.
Possono verificarsi i seguenti parassiti e malattie:
- Falena dei porri
- Mettore di foglie di porri
- Leekrust
Riconosci e combatti la falena del porro
Le falene brune depongono le uova tra aprile e maggio e tra luglio e settembre. I tunnel di alimentazione dei predatori sono chiaramente visibili. I batteri si depositano rapidamente lì. La loro diffusione può portare alla morte della pianta in breve tempo. Puoi proteggere i tuoi porri dalle infestazioni con le reti per la protezione delle colture. Piantare le carote con i porri può anche scoraggiare i parassiti.
Riconoscere e combattere il minatore di porri
La minatrice di porri compare nei mesi di aprile e maggio e da agosto a ottobre. Le mosche perforano le foglie e si nutrono della linfa che succhiano. Il danno risultante è gestibile. Tuttavia, la deposizione delle uova avviene anche sulle foglie. Le larve creano tunnel di alimentazione, che a loro volta formano un punto di ingresso per i batteri. Le aree interessate iniziano a marcire. Un'infestazione è spesso visibile solo quando il porro viene pulito. Le tradizionali reti per la protezione delle colture non sono un ostacolo per i piccolissimi insetti. Dovrebbero essere utilizzate maglie più strette. Il pile fornisce anche protezione contro le piccole mosche.
Rilevare e combattere la ruggine dei porri
La ruggine dei porri si riconosce dalle pustole giallo-rossastre che compaiono sulle foglie esterne. La malattia di solito si diffonde quando le piante sono esposte a un'umidità eccessiva o sono state eccessivamente fertilizzate con azoto. È perfettamente sufficiente rimuovere le foglie colpite. La verdurapuò ancora essere consumato in seguito.
➔ Suggerimento: Se rimuovi parti di porri che sono infette da malattie o parassiti, non devono essere gettate nel compost. Nessuna pianta bulbosa dovrebbe essere coltivata sui letti corrispondenti per almeno i tre anni successivi.
Leek - quando raccogliere?
Puoi raccogliere i porri quando i porri hanno un diametro di circa tre centimetri. Per prima cosa il terreno viene allentato. Puoi farlo con una vanga o una forca da scavo. Se il terreno è sufficientemente allentato, non sarà difficile estrarre il porro dal terreno.
➔ Suggerimento: Se prima allenti il terreno e raccogli il porro circa tre ore dopo, il contenuto di nitrati del porro diminuirà.
Se le verdure non sono troppo profonde e non vuoi ripiantare il letto, i porri possono anche essere tagliati vicino al terreno. Con un po' di fortuna, la pianta germoglierà di nuovo e potrai raccogliere porri più piccoli. Puoi fare il raccolto invernale nei giorni senza gelo. Lascia scongelare i porri prima di toccarli per evitare di danneggiare i porri.
Conservare e preparare i porri
Se hai raccolto i tuoi porri in estate, puoi aspettarti un ortaggio tenero e particolarmente pregiato. I porri raccolti in inverno sono più robusti e durano più a lungo. I porri di alta qualità sono caratterizzati da un gambo particolarmente lungo e spesso e da un'elevata percentuale di bianco nel gambo chiuso.
Dopo la raccolta, dovresti consumare rapidamente le verdure perché i porri possono essere conservati solo per un tempo limitato. I porri si conservano nel cassetto delle verdure del frigorifero per circa cinque giorni.
➔ Consiglio: Non conservare i porri nelle immediate vicinanze di mele, pere, fragole o latticini. Sono sensibili all'aroma e potrebbero assumere il sapore del porro.
Se hai tagliato un porro e non vuoi usarlo subito, il porro si conserva per circa due giorni se lo avvolgi in carta di giornale umida e lo riponi nello scomparto verdura del frigorifero.
Prima di lavorare i porri, dovresti lavarli accuratamente. Le foglie dure sopra il gambo bianco non sono adatte per ulteriori lavorazioni. I porri sono adatti per la cottura e la cottura a vapore. Anche le verdure vengono spesso sbollentate. Puoi usare i tuoi porri coltivati in casa per stufati o fare gratin o quiche da loro. In abbinamento a patate, zucchine, finocchi o sedano si possono creare svariate pietanze. Il porro è anche molto popolare per i piatti del wokutilizzato nella cucina asiatica.
➔ Suggerimento: Se cuoci a vapore il porro un po' più a lungo, avrà un sapore più dolce ed è più facile da digerire.