Oltre alla carne e al pesce, le verdure possono anche essere marinate deliziosamente. Le cipolle marinate sono una delizia speciale. Ecco 4 ricette da copiare.
Il sole splende e il giardino è in forma: è ora di rilassarsi e concludere la serata con un pasto delizioso. Naturalmente, in estate, si accende la griglia e si invitano alcuni amici o vicini di casa. Se vuoi servire qualcosa di veramente speciale ai tuoi ospiti, prova le cipolle marinate.
La carne ha un sapore migliore se condita e marinata in anticipo. Perché non dovrebbe funzionare anche con le verdure?! Chi ha marinato anche la carne con le cipolle sa che l'aroma delle cipolle dopo è semplicemente delizioso. Affinché tu possa sempre avere un po' di varietà qui, abbiamo presentato 4 diverse marinate per te.
➤ Ricetta 1
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipolla bianca
- 1 cipolla rossa
- 500 ml di aceto di vino rosso
- 150 ml di acqua
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di bacche di ginepro
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- 1 cucchiaino di semi di senape gialla
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
➣ Fase 1:
In una grande casseruola portare ad ebollizione l'aceto di vino rosso, l'acqua, lo zucchero e il sale. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe, le bacche di ginepro e i semi di senape. Far bollire di nuovo brevemente. Quindi condire il brodo di cipolla con sale e zucchero.
➣ Fase 2:
Mettere gli anelli di cipolla nel brodo e portare di nuovo a bollore, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il tutto. Conservati in barattoli ermetici, gli anelli di cipolla possono essere conservati in frigorifero per un massimo di una settimana.
» Suggerimento: Le cipolle sono ancora un po' croccanti e al dente quando vengono preparate in questo modo. Se non vuoi farlo, puoi anche cuocerli secondo i tuoi gusti in circa otto minuti a fuoco basso.
➤ Ricetta 2
Ingredienti per 4 persone
- 750 g di scalogno
- Olio d'oliva
- 1/4 l di brodo vegetale
- 100 ml di vino bianco
- 3 mazzi di cipollotti
- Sale
- pepe
- 1cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di Aceto Balsamico
- 50 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
➣ Passaggio 1:
Scottare gli scalogni con acqua bollente, quindi scolare e raffreddare con acqua fredda. Quindi togliere gli scalogni dalla pelle e farli rosolare in olio d'oliva mescolando. Sfumate con il brodo vegetale e il vino bianco e fate sobbollire per circa 10 minuti.
➣ Passaggio 2:
Quindi pulire e lavare i cipollotti, tagliarli a pezzetti e aggiungerli. Cuocere per altri otto minuti. Infine condite con sale e pepe, miele e aceto balsamico e infine versateci sopra il formaggio.
➤ Ricetta 3
Ingredienti per 4 persone
- 12 cipolle bianche
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di miele liquido
- 300 ml di acqua
- Succo di mezzo limone non cerato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 12 chiodi di garofano
Preparazione
➣ Passaggio 1:
Sbucciare e tagliare a metà le cipolle. Lavate il rosmarino e asciugatelo. In una casseruola scaldare 300 ml di acqua con il miele, il succo di limone e l'olio d'oliva, aggiungere le cipolle con i chiodi di garofano e il rosmarino e far stufare coperta a fuoco medio per circa 15 minuti. Quindi togliere il coperchio, mescolare una volta e cuocere per altri 15 minuti.
➣ Passaggio 2:
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare le cipolle nel brodo. Lascia tutto in infusione per almeno cinque ore.
➤ Ricetta 4
Ingredienti per 5 bicchieri
- 1,75 kg cipolline o scalogno
- 5 spicchi d'aglio
- 1/8 l di olio d'oliva
- 1 lattina di pomodori pelati
- Passata di pomodori da 500 g
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di basilico
- 1 cucchiaino di timo
- 4 foglie di alloro
- 2 peperoncini
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 150 g di uvetta
- 200 ml di aceto di vino bianco
- 80 g di zucchero
Preparazione
➣ Fase 1:
Per prima cosa sbucciate le cipolle, tagliate solo brevemente i gambi in modo che le cipolle mantengano la loro forma. Tritare finemente 150 g di cipolle (mettere da parte le altre, coperte), spremere l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, soffriggere le cipolle tagliate a dadini finché non saranno leggermente dorate.
➣ Passaggio 2:
Ora aggiungi i pomodori con l'aglio e lascia sobbollire senza coperchio per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere ora le erbe aromatiche e cuocere per altri 10 minuti. Quindi aggiungere il sale, il pepe, l'uvetta, l'aceto, lo zucchero e le cipolle. Coprire a fuoco medio per caCuocere per 30 minuti. Versare nei vasetti ancora caldi e sciacquati e chiudere ermeticamente.