Essere in grado di raccogliere il proprio mais è qualcosa di speciale. Affinché abbia un sapore davvero buono, il momento giusto per la raccolta è di fondamentale importanza. Puoi scoprire quando viene raccolto il mais dolce qui.
Nessuna domanda: per molti giardinieri per hobby, il mais o il mais dolce è una delle prelibatezze più gustose che il proprio giardino ha da offrire. Tuttavia, per poter godere del mais con tutti i sensi, è ovviamente fondamentale trovare il momento giusto per raccoglierlo. Ma come si può effettivamente dire che il mais è maturo? Qual è il momento migliore per la raccolta? Te lo diciamo noi!
In ogni caso, è importante essere un po' suscettibili riguardo al tempismo perfetto. Se lo manchi, rischi che i grani diventino troppo duri.
Indicazioni di mais maturo
❖ Scarico lattiginoso
Il mais dolce viene raccolto quando ha raggiunto la cosiddetta "maturazione del latte". Questo è caratterizzato dal fatto che i chicchi non sono completamente maturi. E come si riconosce questa condizione? È molto semplice: graffi un chicco di mais con molta attenzione con l'unghia (o un paio di forbici affilate). Nel momento in cui un liquido lattiginoso emerge dal chicco di mais in questione, è stata raggiunta la maturità del latte e il mais può essere raccolto. Se questo punto viene mancato, i chicchi alla fine diventeranno non commestibili e duri.
❖ Fiori secchi
È anche importante prestare attenzione ai fiori sulla pannocchia di mais. Se appassiscono o si seccano, questo è anche un segno che ora il mais può essere raccolto. Come regola generale, è importante cercare i segnali appropriati tra luglio e settembre per non perdere il momento ideale per la raccolta.
» Suggerimento: nSolo perché alcune pannocchie hanno raggiunto la maturità del latte non significa che tutte le tue pannocchie possono essere raccolte. Spesso ha senso lasciare alcune pannocchie appese un po' più a lungo e osservarle, poiché la maturità del latte potrebbe non essere ancora arrivata qui.
Informazioni importanti sulla conservazione post-raccolta
Per il gusto delizioso e genuino del mais dolce con tutte le sue sfaccettaturePer poterlo godere, ha senso non conservarlo troppo a lungo. Tuttavia, coloro che hanno goduto di un raccolto particolarmente ricco possono anche conservare il mais in eccesso in frigorifero (cassetto verdura) per alcuni giorni.
Il mais dolce si conserva ancora più a lungo se lo sbollenti in acqua calda e poi lo riponi nel congelatore. Metti semplicemente i flaconi in un sacchetto per congelatore standard.
Differenza tra mais fresco e conservato
Chiunque abbia mangiato mais dolce del proprio orto - quasi appena raccolto - sa quanto sia buono. Tuttavia, se è stato raccolto molto mais, spesso non è possibile gustare tutte le pannocchie nel più breve tempo possibile. Naturalmente, il mais che è stato conservato nel congelatore o nel frigorifero è ancora commestibile. Le piccole differenze di gusto possono essere spiegate dal fatto che lo zucchero contenuto nei chicchi di mais si trasforma nel tempo in amido. Ciò significa: a causa del basso contenuto di zucchero, il mais dolce ha un sapore meno dolce e quindi meno gustoso per molte persone.