Al posto di patatine, orsetti gommosi e altro, le carote essiccate sono una deliziosa specialità. Sfortunatamente, sono molto costosi nei negozi, motivo per cui puoi facilmente essiccare le carote da solo. Ti abbiamo presentato 3 varianti qui.
Ortaggi e frutta possono essere conservati in vari modi. Uno di questi è l'asciugatura o la disidratazione, per cui non è necessario nemmeno un dispositivo speciale. Le persone asciugano le verdure presto, nelle regioni calde tutto ciò di cui hai bisogno sono alcune calde giornate estive con tanto sole. Ma il forno è ottimo anche per l'asciugatura.
È importante utilizzare solo verdure perfette per l'essiccazione. Poiché le carote sono molto dure, dovresti sbollentarle brevemente prima di asciugarle, quindi l'essiccazione non richiederà molto tempo.
Naturalmente, le carote essiccate non contengono più tante vitamine quante le carote crude, perché sono a basso contenuto di acido, gran parte di esse si perde durante l'essiccazione. Non sbucciare le carote prima di asciugarle, perché la maggior parte delle vitamine si trova sotto la pelle.
Introdotti 3 modi per essiccare le carote
Asciugatura all'aria
Il modo più antico e semplice per essiccare frutta e verdura è asciugarli all'aria aperta. Tutto ciò di cui hai bisogno è un luogo arioso e caldo, ad esempio un posto riparato in giardino o una soffitta.
Puoi affettare le carote e poi infilarle su dei fili. Un' alternativa è ricoprire una cornice di legno con tessuto leggero o garza, su cui poi stendere le fette di verdura.
» Suggerimento: Se vuoi essiccare le carote all'aperto, dovresti proteggerle dagli insetti con una garza per evitare la contaminazione. L'essiccazione al sole dura dai tre ai quattro giorni.
Asciugatura in forno
Naturalmente puoi anche usare il forno per essiccare o disidratare le carote. Per fare ciò, stendete la carta da forno sulla griglia o su una teglia e adagiatevi sopra le fette di verdura.
Il forno è impostato per la circolazione dell'aria e un massimo di 70 gradi. Perché durante il processo di asciugatura l'umiditàdeve fuoriuscire, la porta del forno deve essere socchiusa. Ad esempio, puoi bloccare un cucchiaio da cucina tra di loro.
Il processo di asciugatura può richiedere alcune ore, quindi fino a 12 ore. Controllare di tanto in tanto se le carote sono completamente asciutte o se possono ancora essere pressate insieme.
Asciugatura nel disidratatore
Vale la pena acquistare un disidratatore solo se vuoi conservare regolarmente frutta e verdura in questo modo.
Diversi cestelli per l'asciugatura si inseriscono nel dispositivo elettrico, che puoi impilare uno sopra l' altro dopo il riempimento. È quindi possibile impostare la temperatura individualmente secondo le specifiche del produttore. La durata del processo dipende dal contenuto d'acqua delle carote, dal loro spessore, dimensione e umidità. Il processo è completo quando le fette di verdura smettono di perdere il succo e hanno una consistenza coriacea.