La salsefrica nera non è solo ricca di vitamine e sostanze nutritive, ma ha anche un sapore delizioso. Scopri come coltivare e curare la salsefrica qui.
La salsefrica, ricca di vitamine, è una delle verdure invernali più antiche della nostra parte del mondo. Purtroppo recentemente è stato un po' dimenticato, anche se può essere conservato in cantine fresche per molto tempo (fino alla primavera), è estremamente digeribile e ha anche un valore nutritivo estremamente elevato.
L'unico inconveniente è che il gambo vegetale viene pulito dalla buccia nera, che rivela un gambo bianco, simile ad un asparago che rivela un sapore di nocciola.
» Consiglio: Prima di sbucciare, cuocere a vapore la salsefrica nera in acqua salata - con un po' di succo di limone - per circa un quarto d'ora. Mantiene le mani pulite e semplifica la pulizia - risciacquare brevemente con acqua fredda! Quindi metterli in aceto fresco o acqua di limone per evitare di macchiare le verdure. Puoi anche usarlo per pulire di nuovo bene le dita.
Estensione
» Posizione
La coltivazione della salsefrica nera richiede un terreno umido, ben sciolto e ricco di humus. Il seme annuale viene già seminato a marzo, per cui la salsefrica nera preferisce una posizione soleggiata.
» Mantenere una distanza sufficiente
È anche importante assicurarsi che i semi siano posizionati abbastanza distanti in modo che le radici non interferiscano con la crescita reciproca.
» Suggerimento: La salsefrica non dovrebbe mai essere coltivata dopo i pomodori o le carote. Combinazioni con cavoli, spinaci o insalata sono possibili senza problemi.
Cura
» Annaffiatura
La salsefrica nera ha bisogno di molta umidità durante la crescita, motivo per cui deve essere annaffiata regolarmente. Se il terreno diventa compatto a causa dell'umidità, va sempre allentato con un rastrello di tanto in tanto.
» Concimazione
Si consiglia di concimare di tanto in tanto la salsefrica nera e di rimuovere immediatamente i fiori se possibile.
» Raccolta
La raccolta può iniziare a novembre, quando le foglie stanno appassindo lentamente, fino a febbraio. A questo scopo, le radici devono prima fare attenzioneessere scavato nel terreno con una vanga per evitare che si rompano. La salsefrica nera può quindi essere estratta dal terreno in modo relativamente semplice, anche se dovresti indossare i guanti.
Se dalla radice esce del succo lattiginoso, questo è segno di assoluta freschezza. Ciò significa che ci sono sempre verdure fresche disponibili nell'orto durante i lunghi mesi invernali!
» Consiglio: Nei mesi invernali molto freddi, la salsefrica nera può anche essere ricoperta di paglia per proteggerla dal gelo e dalle arvicole.
» Possibili malattie
La salsefrica nera è minimamente suscettibile all'oidio o alle arvicole, che godono anche del delizioso sapore dell'ortaggio a radice.