Se ti piace il gusto delle olive, amerai l'erba di oliva. Ha un sapore delizioso ed è molto facile da coltivare. Ti diremo come fare qui.
Come suggerisce il nome, l'erba d'oliva ha il sapore delle olive fresche ed è quindi una delle erbe aromatiche più popolari nella cucina mediterranea. Anche se l'erba moderatamente rustica purtroppo non è ancora riuscita a raggiungere un alto livello di consapevolezza nel nostro paese. L'erba d'oliva è generalmente usata negli affumicatoi per dare a carne e pesce un gusto ancora più delizioso.
Dato che questa è un'erba che non dovrebbe mancare in nessuna cucina, abbiamo notato qui per te come l'erba d'oliva viene coltivata, curata e raccolta.
Coltivare erbe di oliva
L'erba dell'olivo, che cresce fino a un' altezza media di 50 centimetri, dovrebbe essere piantata in un luogo il più asciutto possibile in pieno sole. È quindi ideale anche per la coltivazione in un giardino roccioso.
Suggerimento:
Particolarmente in presenza di una forte luce solare, l'erba d'oliva dalle foglie verdi sviluppa un profumo di oliva piuttosto intenso, che diffonde un gradevole aroma nel giardino.
Cura adeguatamente l'erba d'oliva
» Protezione invernale:
L'erba d'oliva, spesso indicata come erba sacra, è una delle erbe più facili da curare nel giardino e può tranquillamente rimanere all'aperto anche in inverno se la proteggi con un po' di sottobosco o vello da giardino.
Suggerimento:
L'erba d'oliva è adatta anche per la coltivazione in vaso (suggerimento per il collegamento: coltivare erbe aromatiche sul davanzale - ecco come si fa), ma dovrebbe poi essere svernata in una stanza al riparo dal gelo, inondata di luce tanto quanto possibile. Questo ha il vantaggio che puoi usare l'erba quasi tutto l'anno.
» casting:
Inoltre, la varietà erbacea a fioritura gialla con la sua fase di fioritura di lunga durata dall'inizio di giugno alla fine di agosto necessita di annaffiature moderate solo una volta durante le fasi siccitose più lunghe, ma dovresti assolutamente evitare i ristagni idrici!
» Fertilizzare:
Anche l'erba dell'olivo deve essere regolarmente fornita con fertilizzante organico. Dovresti lavorarlo intorno alla pianta ogni 4-6 settimane, con il terreno automaticamente inclusoè allentato.
» potatura:
Una potatura completa della pianta dovrebbe essere eseguita solo all'inizio della primavera, appena prima che inizi la nuova crescita. In autunno, invece, dovresti fare solo una piccola arte topiaria ogni anno in modo che il fogliame naturale possa proteggere la pianta dalle gelate invernali.
Raccogli l'erba d'oliva
L'erba dell'olivo sembra molto simile alla famiglia dei cipressi, motivo per cui le sue foglie sono spesso erroneamente chiamate aghi. Tuttavia, questi sono ideali per condire innumerevoli piatti (insalate o zuppe, piatti di pesce e piatti di carne).
I singoli steli vengono raccolti a seconda del loro utilizzo. Puoi raccogliere le foglie per i piatti stessi. È anche buono come guarnizione sul pane o con il formaggio.
Inoltre, come altre erbe aromatiche, puoi anche essiccare l'erba d'oliva nel tardo autunno, in modo da non dover rinunciare al gusto squisito anche in inverno. (Suggerimento di collegamento: come conservare le erbe - 5 opzioni presentate)
Suggerimento:
Puoi anche usare l'erba d'oliva per fare oli alle erbe.
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