Il raccolto di zucca è stato più grande del previsto quest'anno? Nessun problema! Se tieni a mente alcune cose, la zucca può essere conservata per un certo periodo di tempo.
La zucca ha fatto un vero ritorno in cucina negli ultimi anni. Soprattutto, la zuppa di zucca è ora più popolare che mai. Non c'è da stupirsi, quindi, che molti stiano coltivando di nuovo le zucche da soli. Questo non è davvero difficile e anche molto redditizio. A volte può anche capitare che la raccolta sia così abbondante da non poter lavorare e preparare sempre tutte le verdure allo stesso modo. È bene sapere che le zucche possono essere conservate bene per un po' di tempo se tieni a mente alcuni punti importanti.
Come conservare correttamente le zucche
➤ Preparazione per la conservazione:
Per la conservazione, è importante che le zucche siano sane e intatte. Dopo la raccolta delle zucche, dovresti prima controllarle per danni. La maniglia deve rimanere comunque. Tuttavia, dovresti tagliarlo a circa un pollice dopo il raccolto. Tuttavia, non devi mai lavare la pelle delle zucche!
È anche molto importante per la conservazione che le zucche siano mature. Le varietà grandi in particolare vanno lasciate maturare completamente in un luogo caldo per circa due settimane dopo la raccolta. Il guscio dovrebbe quindi essere così duro da non poterlo più graffiare con l'unghia.
Suggerimento:
Se una zucca è già stata tagliata, dovresti avvolgerla nella carta stagnola. Quindi puoi conservarlo in frigorifero per altri due giorni.
➤ Temperatura di conservazione:
Prima di tutto, le zucche hanno bisogno di un posto fresco dove conservarle. La temperatura di conservazione ideale è compresa tra 10 e 14 gradi. Puoi conservare le verdure per alcuni mesi, alcuni esemplari anche fino a otto mesi.
➤ Posizione:
Ma le zucche non solo devono essere mantenute fresche, ma devono anche essere mantenute asciutte e con una ventilazione adeguata. La cantina o una fresca dispensa è quindi il luogo più adatto per la conservazione. Sarebbe l'ideale se potessi appendere le zucche in una rete in modo che siano ariose, perché in questo modo possono durare anche tutto l'inverno.
Suggerimento:
Se non fa così caldo in un punto della casa, puoi schiacciare fino aPuò essere utilizzato anche per la decorazione.
Il nostro consiglio: congela le zucche
Se non hai modo di conservare le zucche intere in modo ottimale, dovresti tagliarle a fette, sbollentarle brevemente e poi congelarle. Se vuoi fare una zuppa con i pezzi di zucca in un secondo momento, puoi frullarli prima di congelarli e poi congelare il tutto come una poltiglia.
A proposito: la zucca non perde i suoi preziosi ingredienti durante la conservazione. È quindi un importante fornitore di vitamine e sostanze nutritive in inverno.