Gli spinaci perdono il colore verde e molte vitamine una volta cotti. Per evitare che ciò accada, dovrebbe essere sbollentato brevemente in anticipo. Leggi come funziona qui.
Gli spinaci sono assolutamente deliziosi e molto apprezzati come contorno da grandi e piccini. Ma non deve essere sempre la crema di spinaci frullati del reparto surgelati, anche gli spinaci appena cotti sono un'esperienza di gusto assoluta.
Ne vale sicuramente la pena se coltivi gli spinaci nel tuo giardino. Non richiede molto lavoro e sarai ricompensato con spinaci freschi.
Affinché gli spinaci non diventino grigi e antiestetici nel piatto, è necessario sbollentarli preventivamente. È così che ottiene il suo colore verde e non provoca sguardi strani al tavolo da pranzo. Inoltre, vengono preservate le importanti vitamine.
Sbollentate gli spinaci - spiegati in 6 passaggi
Prima di iniziare, è importante sapere che sbollentare farà crollare gli spinaci, proprio come il cavolo. Quindi dovrai sbollentare una quantità abbondante di spinaci per metterne una buona porzione nella pentola.
Ora inizia…
Fase 1:
Prima di sbollentare gli spinaci, devi lavarli a sufficienza. È meglio mettere gli spinaci in uno scolapasta. Quindi asciuga delicatamente con strofinacci da cucina o un asciugamano.
Fase 2:
Ora porta ad ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua. Se a questo punto vuoi aggiungere un po' di sale agli spinaci, puoi semplicemente aggiungere un po' di sale all'acqua.
Fase 3:
Ora tieni pronta una grande ciotola di acqua fredda e cubetti di ghiaccio. La ciotola dovrebbe essere riempita per tre quarti con cubetti di ghiaccio, quindi coprire il resto con acqua.
Fase 4:
Adesso metti gli spinaci nella pentola. Lascia cuocere gli spinaci per circa mezzo minuto a un minuto intero. Diventerà verde chiaro mentre cuoce.
Fase 5:
Versare l'acqua e raccogliere gli spinaci in uno scolapasta e scolare bene.
Fase 6:
Adesso mettete le foglie di spinaci nell'acqua ghiacciata e lasciate raffreddare per qualche minuto. Il freddo improvviso interromperà la cottura e gli spinaci rimarranno al dente.