Il sedano essiccato è spesso usato come spezia in zuppe e stufati. Non devi necessariamente comprare la spezia. Il sedano si asciuga facilmente. Come? Questo è quello che ti diciamo qui.
Spesso in cucina si usano solo i bulbi o gambi di sedano e si buttano via le foglie aromatiche. Le foglie del sedano sono ottime per l'essiccazione e si conserva il sapore intenso e aromatico. Ho sentito spesso dire che la spezia del barattolo non dovrebbe avere un sapore strano o che non emetta il sapore che in re altà conosci del sedano. Un motivo in più per provarlo tu stesso.
Questo può essere fatto abbastanza facilmente con un po' di pazienza e senza troppi sforzi. Il sale alle erbe ottenuto si conserva per diversi mesi, quindi puoi condirlo con alcune zuppe, stufati e brodi per arrosti.
Sapore intenso leggermente conservato
➔ Hai bisogno di:
- le foglie da 1 a 2 di sedano rapa
- una teglia
- un vasetto con tappo a vite con coperchio
➔ Ed ecco come si fa:
❶ Per prima cosa, taglia le foglie della radice di sedano e lega l'erba in un mazzetto.
❷ Appendi questo fagotto capovolto in un luogo caldo e asciutto e lascialo asciugare per circa 3 giorni.
❸ Quindi prendi il mazzetto con il gambo di sedano leggermente essiccato e trita le foglie.
❹ Disporre le foglie tritate su una teglia foderata con carta da forno e lasciarle asciugare. Anche un luogo caldo e asciutto è adatto a questo. Dopo circa 8-10 giorni le foglie dovrebbero essere asciutte.
❺ Ora puoi riempirli in un barattolo con tappo a vite e avere erbe aromatiche dall'aroma intenso che puoi usare come condimento per zuppe, piatti di verdure o insalate.