Il coriandolo fresco ha un sapore migliore. Ma cosa succede se ne hai troppo? Come puoi farlo durare il più a lungo possibile?
Il coriandolo non è riservato solo ai piatti asiatici. L'erba verde viene utilizzata sempre di più anche nella nostra cucina, ad esempio come pesto di coriandolo o burro di coriandolo. Naturalmente, il coriandolo ha un sapore migliore quando è fresco. Sfortunatamente, come molte altre erbe aromatiche, il coriandolo è disponibile solo in misura limitata durante tutto l'anno. Quindi, se vuoi beneficiare del delizioso aroma fuori stagione, devi assicurarti in tempo che si conservi.
Preservare il coriandolo - Ecco come
Variante 1: coriandolo dal freddo
Se vuoi conservare il tuo coriandolo fresco solo per pochi giorni, è meglio trovare un posto in frigorifero. Per fare questo, tagliare circa 2 cm dai gambi di coriandolo e metterlo in una ciotola o barattolo di vetro pieno d'acqua. Fare attenzione a non far entrare in contatto le foglie di coriandolo con l'acqua.
Poi metti un sacchetto di plastica sulle foglie. Le foglie e l'apertura del barattolo devono essere ben coperte. Potete quindi mettere il coriandolo in frigorifero. Qui, ben preparato, rimane fresco per circa 2 settimane.
» Congelare il coriandolo
Se vuoi che si mantenga più a lungo, puoi congelare il tuo coriandolo. Per fare questo, taglia le foglie a pezzetti e poi mettile in porzioni in vaschette per cubetti di ghiaccio o in un sacchetto per il congelatore. Il coriandolo congelato si conserva per mesi.
Variante 2: coriandolo secco
Se preferisci usare il coriandolo come spezia essiccata, puoi facilmente essiccare il coriandolo fresco. Per fare questo, taglia circa 2,5 cm dei gambi e rimuovi le foglie gialle e secche. Quindi raccogliere i gambi in un mazzetto e avvolgere un filo attorno ai gambi. Questi fasci finiti sono appesi a testa in giù in un luogo arioso, asciutto e caldo. Dovresti evitare la luce solare diretta, altrimenti il coriandolo svanirà.
L'erba dovrebbe essere secca dopo circa 14 giorni. Ora puoi metterlo in un barattolo o in un barattolo con coperchio. Il coriandolo essiccato dura circa 6 mesidurevole.