Una volta raccolta la lattuga pan di zucchero, anche questa deve essere preparata. Con la giusta conservazione, tuttavia, si manterrà fresco anche per un po' di tempo.
Quando parliamo di Pan di Zucchero, non stiamo parlando del punto di riferimento di Rio de Janeiro o del dolce cono di zucchero, ma di un tipo di lattuga. La lattuga a forma di pan di zucchero non è certamente così conosciuta negli orti domestici e inoltre non è così diffusa come molti altri tipi di lattuga, ma dovresti comunque aver sentito parlare di questo tipo di lattuga.
La lattuga, detta anche insalata di cicoria o insalata di carne, è strettamente imparentata con l'indivia e deriva dal radicchio e dalla cicoria. Le foglie possono essere consumate crude in insalata, per esempio, o al vapore. Ma c'è un' altra cosa che dovresti sapere prima di storcere il naso al gusto: proprio come l'indivia, anche l'insalata di pan di zucchero contiene molte sostanze amare. Tuttavia, man mano che i cespi di lattuga diventano più grandi, il sapore amaro diminuisce leggermente. Consiglio di lettura: Insalata di Pan di Zucchero Debutter - Con questi 4 consigli funziona!
Come conservare la lattuga zuccherata
Se coltivi la lattuga pan di zucchero in giardino, ti chiederai sicuramente come conservare correttamente il pan di zucchero e mantenerlo fresco il più a lungo possibile. Funziona meglio se ti attieni ai seguenti punti.
❖ Tempo di raccolta:
La lattuga sopporta abbastanza bene un leggero gelo, motivo per cui puoi lasciarla nel letto in inverno. Dovresti raccoglierlo solo se c'è la minaccia di periodi di gelo più lunghi.
❖ Luogo di conservazione:
Conserva le teste intere in un luogo bello, buio e fresco, in modo che possano essere conservate per diverse settimane. Il seminterrato sarebbe il luogo di conservazione ideale purché sia asciutto e arioso.
Se non hai una cantina, puoi anche rimuovere le radici e le foglie esterne, avvolgere la lattuga in un sacchetto di plastica e poi conservarla nel congelatore.
❖ Varianti di archiviazione:
È meglio appendere la lattuga a forma di pan di zucchero a testa in giù per il gambo su una linea. In alternativa, lascia le radici attaccate ai cespi di lattuga, quindi avvolgili in carta di giornale e conservali in posizione verticale in scatole una accanto all' altra.
Importante:
Memorizza più teste affiancatenon devono toccarsi, altrimenti i punti di pressione si svilupperebbero rapidamente e di conseguenza marcirebbero. D' altra parte, se le foglie esterne si seccano, è davvero utile, perché è uno strato protettivo naturale per il resto della lattuga.