L'ebollizione può prolungare notevolmente la durata di conservazione delle verdure. Leggi qui come conservare le carote.
Da noi ora puoi acquistare tanti tipi di frutta e verdura, anche durante i mesi invernali. Di conseguenza, la conservazione ha perso parte della sua importanza, perché comporta anche una certa quantità di lavoro. Ma soprattutto in inverno, un'insalata di carote a base di tuberi bolliti ha un sapore particolarmente delizioso.
Soprattutto se coltivi le carote nel tuo giardino, dovresti anche considerare di conservarle conservandole. Ti spiegheremo esattamente come funziona la conservazione nelle istruzioni dettagliate.
Istruzioni passo passo per la conservazione delle carote
Fase 1: Pulisci le carote
Soprattutto quando le carote provengono dal tuo giardino, spesso si attacca molto sporco. Pertanto, vengono prima accuratamente puliti sotto l'acqua corrente e poi rimossi dal guscio con un pelapatate. Eliminate le estremità e mettete subito le carote in una ciotola d'acqua. In questo modo mantengono il loro bel colore.
Fase 2: prepara i vasetti
Risciacquare accuratamente i vasetti con acqua calda e tenere pronti gli appositi anelli di tenuta.
Fase 3: Prepara le carote
Togliete le carote dall'acqua e tagliatele a cubetti oa fettine, potete anche conservare completamente le carotine. È meglio sbollentare le carote per due minuti, poi si conserveranno più a lungo. Potete anche cuocerli al par per un massimo di cinque minuti. In ogni caso, subito dopo, le verdure vanno sciacquate con acqua fredda.
Fase 4: riscalda l'acqua
Puoi conservare nel forno, a bagnomaria o in una speciale pentola per la conservazione. Dovresti preriscaldare l'acqua a 80 gradi ora.
Fase 5: Metti le carote nei barattoli
Dopo averle scolate, mettete le carote sbollentate nei vasetti preparati. Ora l'acqua salata viene fatta bollire e i bicchieri pieni ne vengono riempiti. Tuttavia, dovresti lasciare circa due centimetri di spazio fino al bordo degli occhiali.
» Suggerimento: tupuoi anche versare acqua bollente sulle carote, quindi aggiungere un pizzico di sale e poi chiudere i vasetti.
Fase 6: aumenta la temperatura dell'acqua
Prima di iniziare a chiudere i vasetti, la temperatura dell'acqua viene aumentata in modo da raggiungere una temperatura di 100 gradi per l'ebollizione. In ogni caso, l'acqua deve essere così alta da coprire completamente i bicchieri.
Fase 7: chiudi i barattoli
Dopo aver riempito i vasetti, posizionare i sigilli di gomma sui bordi e chiuderli accuratamente con il coperchio.
Fase 8: durata della cottura
Per quanto tempo fai bollire le carote dipende da diversi fattori. Con le carote giovani che metti intere nei vasetti, devi fare i conti con due ore buone. Per le carote a cubetti, di solito sono sufficienti circa 90 minuti. Trascorso il tempo, lasciare i bicchieri nell'acqua per un po'. Quindi tirali fuori e mettici sopra un asciugamano.
Anche se le carote in scatola si conservano per molto tempo, dovresti mangiarle entro 12 mesi!