Le bistecche e le salsicce sono un must in ogni barbecue party. Lo stesso vale per il burro alle erbe. Puoi prepararlo da solo in un attimo.
Oltre a salsicce e carne, una festa barbecue include anche alcuni ingredienti e contorni importanti. Su tutti, ovviamente, il burro alle erbe, che non solo affina le bistecche, ma anche, ad esempio, le pannocchie. Puoi acquistare il burro alle erbe già pronto nel negozio, ma se lo fai da solo con ingredienti freschi, puoi raffinare il burro alle erbe secondo i tuoi gusti. A quelli acquistati spesso vengono aggiunti vari aromi di cui puoi tranquillamente fare a meno.
La produzione del burro alle erbe non è affatto difficile e anche i cuochi meno esperti possono farlo in brevissimo tempo. Puoi decidere tu stesso cosa ci metti dentro. Non importa se usi erbe aromatiche fresche o surgelate. Tuttavia, in modo che tu sappia prima cosa appartiene sostanzialmente al burro alle erbe, presentiamo una semplice ricetta di base per il burro alle erbe.
Ingredienti (per 4 persone):
- 250 g di burro
- 80 g di erbe aromatiche fresche o surgelate
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- pepe bianco
Preparazione del burro alle erbe:
➥ Passaggio 1:
Prima di tutto, dovresti mettere il pezzo di burro in una ciotola e sbatterlo fino a renderlo spumoso. Funziona meglio con il burro morbido. Pertanto, togliere il burro dal frigorifero un'ora prima della preparazione in modo che possa raggiungere la temperatura ambiente.
➥ Passaggio 2:
Adesso lavare bene le erbe aromatiche fresche (es. prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, origano, basilico ecc.) e scuoterle per asciugarle. Quindi tritateli finemente con un coltello. Le erbe aromatiche diventano ancora più fini se le tritate in un robot da cucina. Con le erbe congelate puoi ovviamente risparmiarti questo lavoro.
➥ Passaggio 3:
Adesso schiacciate lo spicchio d'aglio sbucciato con uno spremiaglio e aggiungetelo al burro schiumoso con un pizzico di sale e un po' di pepe.
Ma bisogna stare un po' attenti con la quantità di aglio, perché ne usi troppo,il burro intero per lo più ha un sapore simile. Allora non hai più burro alle erbe, ma burro all'aglio.
Suggerimento:
Se ti senti a disagio con l'alitosi dopo aver mangiato aglio, dovresti usare l'aglio orsino invece dell'aglio. Ha il sapore dell'aglio, ma non avrai l'alito cattivo.
➥ Passaggio 4:
Una volta che hai amalgamato bene il tutto, puoi formare un rotolo o un rettangolo con il burro e poi metterlo in frigorifero a rassodare.
Suggerimento:
Se vuoi porzionare subito il burro alle erbe, puoi anche metterlo in una tasca da pasticcere e versare tante piccole porzioni su un foglio di alluminio. Poi metteteli in frigo a rassodare.
In alternativa, puoi spalmare il burro alle erbe in uno stampo per cubetti di ghiaccio in silicone e creare piccole porzioni di burro alle erbe. Basta stenderlo nello stampo e poi metterlo in congelatore. I pezzi di burro alle erbe possono quindi essere facilmente rimossi dallo stampo.
Tempo di conservazione del burro alle erbe fatto in casa
Puoi conservare il burro alle erbe fatto in casa in frigorifero per alcuni giorni. In alternativa, puoi avvolgerli in un foglio di alluminio e conservarli nel congelatore.