Le bistecche e le salsicce hanno un buon sapore solo alla griglia a carbone? Errore! I barbecue a gas hanno vantaggi decisivi che convincono anche gli appassionati di carbone irriducibili.
I veri uomini grigliano sulla carbonella, che fuma, sfrigola e ricorda un po' la preparazione del cibo su un fuoco aperto. Questa opinione ha resistito per anni, ma dallo sviluppo di vari barbecue a gas, anche gli irriducibili fan del carbone sono stati conquistati dal modo piacevole di grigliare.
Un barbecue a gas non deve essere inserito nella categoria di seconda scelta. Oggi i modelli spaziano dal piccolo bruciatore a due fiamme, un grill a gas Enders per il balcone, al grill a gas da tavolo, alle stravaganti postazioni grill. E l'argomento: "Mi manca il tipico aroma di carbone con il grill a gas" può essere messo da parte. In termini di prezzo, i barbecue a gas vanno da 100 a ben fino a 1000 euro.
Barbecue a gas: questi i vantaggi
Il barbecue con il grill a gas è ormai diventato parte della vita quotidiana in America. Noi tedeschi difficilmente possiamo dissuaderci dal fare a meno della carbonella, ma grigliare con il gas ha notevoli vantaggi:
1.Pronto per il lancio in pochi minuti
In contrasto con la griglia a carbone, di cui qui non voglio parlare male, la griglia a gas è pronta per l'uso in pochi semplici passaggi. La carbonella deve essere prima dosata correttamente e poi accesa. È necessaria pazienza fino a quando la carbonella non si è illuminata e il primo cibo può essere grigliato sulla griglia. Con il grill a gas è sufficiente collegare una bombola del gas, se non l'avete già fatto basta premere un pulsante e il grill può essere utilizzato immediatamente. Quando si accende, assicurarsi sempre che il coperchio del grill a gas sia aperto! Essere in grado di rispondere rapidamente è particolarmente vantaggioso quando vengono annunciati visitatori spontanei. In pochissimo tempo potrai servire ai tuoi ospiti cibo appena grigliato.
2. Temperatura desiderata regolabile in qualsiasi momentoLo sai anche tu, una volta che una griglia a carbone è in movimento devi stare attento a non bruciare carne e salsicce. Se la brace è molto calda, la griglia deve essere posizionata un livello più in alto. Con il grill a gas, la temperatura può essere regolata a piacimento con un pulsantevolere. Quanti livelli sono possibili qui dipende dal rispettivo modello. Sono inoltre disponibili due metodi di cottura alla griglia: grigliatura diretta e indiretta.
grigliatura diretta - il cibo da grigliare viene posizionato direttamente sulle aste della griglia, il processo può essere paragonato alla scottatura della carne. Qui prevalgono le alte temperature, il cibo viene cotto più velocemente. Adatto per bistecche, pesce, petto di pollo o verdure.
grigliatura indiretta - metodo di cottura lenta per tagli di carne spessi. Funziona come un forno a convezione. Solo le barre grill esterne sono accese in modo che il calore si distribuisca attorno al cibo da grigliare. Il coperchio rimane chiuso, idealmente dovresti usare un termometro grill.
Puoi trovare informazioni dettagliate su questi due metodi di cottura alla griglia e su come combinare entrambe le varianti nella guida alla griglia su gasgrill-shop.com.
3. Fumare nel grill a gas
Ora torniamo al punto "dov'è il delizioso gusto affumicato con la griglia a gas?" Con l'affumicatura si ottiene un gusto almeno altrettanto buono, se non addirittura più intenso. Per fumare sono necessari i cosiddetti trucioli di legno. Questi sono piccoli pezzi di legno che vengono posti in una scatola da fumo (scatola di metallo). Per motivi di salute, tuttavia, non dovresti usare un legno qualsiasi. Molti tipi di legno sono trattati con pesticidi e sono quindi inadatti quanto i rifiuti da costruzione! Presta attenzione alle informazioni del produttore e guarda la tabella su pepperworld.com. Questo offre una meravigliosa panoramica di quali tipi di legno sono adatti, come si sviluppa il carattere del fumo e quali patatine sono adatte per quale cibo da grigliare.
I 5 PRINCIPALI CONSIGLI PER FUMARE CON IL GRIGLIA A GAS
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4. Pulizia facilePer pulire una griglia a carbone, devi aspettare che la brace si sia completamente raffreddata. Ci vogliono ore! Solo così potrai sm altire le ceneri. Pulisci la griglia con una spazzola metallica. A volte qui è necessario un lavaggio vigoroso. Anche la griglia del grill a gas deve essere pulita, necessaria solo per motivi igienici. Riscaldare la griglia con il coperchio chiuso, eventuali residui si bruceranno in pochi minuti e potranno quindi essere spazzolati via con una spazzola metallica. Rimuovere il grasso gocciolante nella vaschetta raccogligocce con detersivo per piatti e acqua,i ripiani della griglia vengono puliti allo stesso modo. E la tua griglia a gas è pulita per il prossimo round!