Il sedano è stato a lungo considerato una noiosa zuppa di verdure. Puoi preparare il tubero in tanti modi diversi. Ad esempio come una deliziosa purea. Non l'hai ancora provato? Allora lasciati ispirare dalle nostre 3 idee per ricette.
Quando si tratta di sedano, la maggior parte delle persone pensa solo alle verdure da zuppa. Ma i tuberi bianchi e il sedano si prestano anche a molte altre ricette e vengono utilizzati sempre più spesso anche dai grandi chef. A loro piace servire una porzione di purea di sedano con selvaggina o manzo.
Il sedano non solo si sposa bene con le patate, ma ci sono anche altre fantastiche ricette che puoi usare per sorprendere la famiglia e gli amici. Ecco solo alcune idee.
1. Per i puristi: purea del venditore senza accompagnamento
Se ami il gusto puro della purea di sedano, dovresti attenerti alla versione senza altre verdure. Per una purea di sedano per 4 persone avrai bisogno di:
Ingredienti
- 1 bulbo di sedano
- 200 ml di crema
- un po' di burro
- Sale, noce moscata, pepe
Preparazione
❶ Prima di tutto, è necessario rimuovere la buccia dura dal sedano. Il sedano viene poi tagliato a cubetti.
❷ Ora fate sciogliere un po' di burro in una casseruola per farvi rosolare i cubetti di sedano.
❸ Dopo qualche minuto aggiungere la panna e abbassare la fiamma. Ora le verdure devono sobbollire per un po'.
❹ Quando il sedano è abbastanza morbido, aggiungere un po' di sale, pepe e noce moscata appena grattugiata. Quindi la quantità deve essere frullata. A
» Il mio consiglio: Per una variante a misura di figura, sostituisci semplicemente la panna da 150 ml con il brodo vegetale. Quindi non aggiungere così tanto sale.
2. Il classico: purè di sedanoLa coppia da sogno sedano e patate si armonizza anche con la purea. Per 4 persone come lato è necessario un purè di sedano:
Ingredienti
- 1 bulbo di sedano
- 500 - 600 g di patate, cottura farinosa
- 70 g di burro
- 200 ml di latte
- Sale, pepe, noce moscata
Preparazione
❶ Per iniziare, taglia le patate e ilTagliate il sedano a pezzi della stessa dimensione in modo che cuociano contemporaneamente più tardi.
❷ Lessare i cubetti in acqua salata e poi scolare l'acqua.
❸ Metti il burro, le spezie e il latte caldo nella pentola. Ora schiaccia il composto con un frullatore a immersione, un frullatore o uno schiacciapatate, a seconda di quanto vuoi che sia fine la massa.
❹ Assaggiate di nuovo la purea dopo averla ridotta. Se è troppo denso, puoi aggiungere un sorso di latte. Se vuoi che sia più cremoso, usa invece un po' più di burro.
3. Per chi ama sperimentare: purea di mele e sedano
La purea di sedano fa bella figura anche con le mele. Per 4 persone hai bisogno di:
Ingredienti
- 1 sedano rapa, pelato e tagliato a dadini
- 1 torta di mele grande, sbucciata e tagliata a dadini
- 70 ml di latte
- 50 g di burro
- Sale, pepe, noce moscata
Preparazione
Mettere i cubetti di sedano e mela in una casseruola e versarvi sopra l'acqua in modo che i cubetti siano appena coperti. Salare l'acqua e lasciare cuocere il composto finché il sedano e la mela non saranno abbastanza teneri.
Versare l'acqua e aggiungere il burro, l'acqua e le varie spezie. Quindi frullare correttamente.
» Il mio consiglio finale: La cosa più importante con tutte le puree è non lasciarle riposare troppo a lungo. Servire la purea il prima possibile, altrimenti il gusto e la consistenza ne risentiranno. Ha solo un sapore migliore appena passato.