L'origano si è fatto un nome come spezia ed è anche usato nella medicina naturale. Con noi imparerai a coltivarlo in giardino.
L'origano (Origanum vulgare) è un'erba mediterranea originaria dell'Europa. Nella sua traduzione greca, la menta è chiamata "delizia della montagna". La popolare spezia per pizza si rivela un'aggiunta poco impegnativa e di facile manutenzione a qualsiasi giardino di erbe aromatiche e può anche essere coltivata in vaso.
Piccola descrizione delle piante
| Origano (Origanum vulgare) | |
|---|---|
| Crescita: | simile a un cuscino, goffo |
| Crescita: | 30 -500 cm |
| Fioritura: | Da luglio a settembre |
| Utilizzo: | Orto di erbe aromatiche, spazi aperti, piante di pietra, pianta aromatica, pianta medicinale |
| Posizione: | Dom |
| Piano: | terreno da giardino asciutto, ben drenato |
L'origano è un'erba perenne che cresce di circa mezzo metro di altezza. Il portainnesto di solito lignifica. I fusti eretti e squadrati germogliano di nuovo dopo l'inverno. Piccoli serbatoi di petrolio possono essere visti sul lato inferiore delle foglie. L'olio essenziale emana un profumo aspro e speziato e protegge la pianta dal sudore. I fiori rossastri, che appaiono in ombrelle o pannocchie, compaiono tra luglio e settembre.
Presenza e utilizzo
L'origano è originario della regione mediterranea. Oggi, la pianta può essere trovata in climi da caldi a temperati in tutto il mondo. Gli eventi naturali possono essere trovati in luoghi caldi nelle foreste sparse o sui bordi delle strade e sui pendii.
L'origano è usato come condimento da circa 400 anni. La prova più antica di ciò è una ricetta per frittelle tratta da un libro di cucina di Basilea, che risale al 17° secolo. Nella cucina tedesca, l'origano è usato con parsimonia. Nella cucina mediterranea l'origano è indispensabile per affinare salse, verdure e piatti di carne.
L'importanza come pianta medicinale risale al I secolo. Ippocrate di Kos ne descrisse quindi l'uso per accelerare il parto e il trattamentodalle emorroidi. Nella moderna medicina naturale, l'origano è raccomandato come ingrediente in una miscela di tè per curare i crampi allo stomaco.
Origano o maggiorana?
L'origano e la maggiorana sono botanicamente strettamente correlati. Ciò è suggerito anche dal nome latino di maggiorana, Origanum majorana. Entrambe le piante appartengono al genere Dost e molto spesso vengono confuse tra loro.
Ma ci sono alcune differenze che chiariranno rapidamente il giardiniere per hobby. Mentre l'origano è resistente e germoglia di nuovo ogni anno, la maggiorana deve essere seminata o piantata di nuovo ogni anno.
A prima vista, entrambe le piante sono molto simili. Uno sguardo più attento rivela che l'origano ha foglie leggermente più grandi che sono leggermente pelose. Ci sono anche differenze quando usato sui fornelli. Mentre l'origano è utilizzato principalmente per pizza e verdure nella cucina mediterranea, la maggiorana è un ingrediente popolare per piatti sostanziosi e salsicce, da cui deriva il termine "salsiccia alle erbe".
Pianta origano
Posizione adatta
La pianta mediterranea ama il caldo e il sole. Una posizione in pieno sole non è un problema. È così che l'origano si sente a casa nel punto più alto della spirale delle erbe. La pianta poco esigente prospera anche in penombra. È importante considerare la crescita a cespuglio dell'origano durante la semina e fornire spazio sufficiente.
Suggerimento: Se non hai un giardino e vorresti creare un orto sul davanzale soleggiato, puoi anche coltivare l'origano in vaso.
Substrato ideale
L'origano si comporta molto bene all'aperto con terriccio convenzionale. Preferire un supporto leggero e ben drenato. Un terreno troppo pesante e contenente argilla può essere aggiornato di conseguenza aggiungendo sabbia o ghiaia. Ciò garantisce che l'acqua di irrigazione defluisca e non vi siano ristagni d'acqua. Il terreno umido è un nemico della pianta, che si adatta al caldo e alla siccità.
Se vuoi coltivare l'origano in vasi o vaschette, hai bisogno di un terreno meno magro. Il terreno vegetale speciale è molto adatto. Questo substrato favorisce la crescita e anche lo sviluppo dei tipici aromi erbacei.
Piantare l'origano - passo dopo passo
1. Seleziona la posizione
2. Prepara il terreno
3. Scava la buca per la semina
4. Inserisci la pianta
5. Chiudi la buca per la semina
6 .Premere bene il terreno7. Innaffiare la pianta
Dopo aver scelto la posizione, il terreno è ben sciolto e le radici,Eliminate erbacce e pietre. Se l'origano deve trovare il suo posto nel letto delle erbe o nella spirale delle erbe, non è necessario preparare il luogo.
Le giovani piante precoltivate sono abbastanza forti da poter essere messe all'aperto in primavera. Timo, basilico o salvia sono piante vicine ideali.
In alternativa, le piante dell'inizio dell'inverno possono essere utilizzate sul davanzale. Da aprile è possibile anche la semina diretta.
Una panoramica dei più importanti consigli per la semina
| Attività | Spiegazione |
|---|---|
| Trova posizione | • da pieno sole a mezz'ombra • luminoso • caldo |
| Preparare il supporto | • sciolto • ben drenato • magro • asciutto |
| piantare | • Pianifica uno spazio sufficiente • Scava una buca per piantare il doppio della zolla • Innaffia bene la pianta dopo aver piantato |
Prendersi cura dell'origano
Innaffia correttamente l'origano
Le piante giovani hanno bisogno di umidità sufficiente. Il casting non dovrebbe quindi essere trascurato. Quando l'origano è completamente cresciuto, ha bisogno di meno acqua. Tuttavia, evita che la zolla si asciughi completamente.
Poiché i ristagni d'acqua dovrebbero essere evitati a tutti i costi, è importante versare con attenzione. Il substrato deve asciugare nei suoi strati superiori tra le singole annaffiature.
Suggerimento: Nelle calde giornate estive, la pianta può essere generosamente ricoperta di fango.
Se la pianta viene coltivata in un vaso o in una vasca, dovrebbe essere annaffiata più frequentemente. Nelle giornate calde, la fioriera si asciuga rapidamente e dovresti controllare quotidianamente se la pianta ha bisogno di acqua.
Fertilizzare correttamente l'origano
Il terreno magro è un prerequisito affinché l'origano sviluppi il suo aroma tipico e rilasci i suoi oli essenziali. Se mescoli del compost sotto il substrato durante la semina o ogni primavera, puoi già fornire alla pianta nutrienti sufficienti.
In terreni particolarmente poveri è possibile somministrare fertilizzanti organici ad intervalli mensili durante la fase di crescita.
Tagliare correttamente l'origano
Le piante mature diventano legnose facilmente. Pertanto, una potatura annuale dovrebbe essere effettuata in primavera. Se i piccoli cespugli vengono accorciati a circa un palmo dal suolo, la pianta germoglierà abbondantemente e svilupperà un portamento denso.
L'origano ama spalmare. Questo può essere a scapito delle altre piante nel letto delle erbe. In modo che i vicini delle piante non entrinoSe la loro crescita è limitata, è necessario effettuare una potatura regolare. Questi tagli possono essere effettuati in qualsiasi momento.
Suggerimento: Se la pianta deve essere tagliata e riutilizzata, il periodo di fioritura è il momento ideale.
Svernare correttamente l'origano
L'origano è resistente e di solito non necessita di protezione aggiuntiva. In luoghi difficili, uno strato di foglie o ramoscelli può proteggere da forti gelate e gelate.
Una panoramica dei più importanti consigli per la cura
| Attività | Spiegazione |
|---|---|
| Casting | • annaffiare moderatamente • evitare ristagni d'acqua • annaffiare le piante in vaso più frequentemente |
| Fertilizzare | • non è necessaria alcuna fertilizzazione regolare • aggiungere il compost in primavera |
| Taglia | • potatura regolare in primavera • potatura possibile tutto l'anno per frenare la crescita • se l'erba deve essere utilizzata ulteriormente, tagliare durante il periodo di fioritura |
Rilevare e combattere malattie e parassiti
L'origano si dimostra robusto e resistente. Parassiti e malattie tendono ad essere l'eccezione. Se il terreno è troppo povero, può verificarsi lo scolorimento delle foglie. L'ingiallimento della parte inferiore delle foglie indica che si è verificata una carenza di nutrienti. Questo può essere risolto con l'aggiunta di farina di corno o fertilizzante liquido organico.
Suggerimento: Se il terreno è troppo umido, le foglie appassiranno. È necessario inserire una pausa per l'irrigazione in modo che il terreno possa asciugarsi. Ci sarà meno irrigazione in futuro.
Occasionalmente sono state osservate infestazioni da afidi o cicale.
Afidi
Gli afidi possono attaccare foglie e fiori. Se rilevato precocemente, di solito è sufficiente un forte getto d'acqua per scacciare gli insetti. Una soluzione detergente delicata scaccia anche gli afidi in modo affidabile, in modo che non sia necessario utilizzare pesticidi chimici.
Cicale
Le cicale si attaccano alle foglie dell'origano e depongono le uova. Se di conseguenza vengono trasmesse spore fungine, l'origano non fiorirà nell'anno successivo. Spruzzare la pianta con un'essenza di aceto diluita aiuta contro le cicale. La parte inferiore delle foglie dovrebbe essere trattata più spesso.
Propagazione dell'origano
La propagazione è possibile per semina, divisione e talea.
Propagazione per seme
L'origano può essere coltivato sul davanzale della finestra già a febbraio. La semina può essere effettuata anche all'aperto da aprilefatto.
Attenzione: L'origano ha bisogno di luce per germogliare. I semi non sono quindi ricoperti di terra.
I semi sono sparsi sul terreno sciolto e solo leggermente pressati. Ci dovrebbe essere una distanza di circa dieci centimetri tra i singoli semi, poiché le giovani piante si diffondono rapidamente.
Riproduzione per divisione
La propagazione per divisione avviene in autunno. Per fare questo, la pianta viene estratta dal terreno e divisa nel mezzo. In questo modo si ottengono due piante di uguale valore, che andrebbero immediatamente ripiantate. Questa forma di propagazione dovrebbe essere utilizzata solo con piante perenni e ben sviluppate.
Propagazione per talea
Il momento giusto per le talee è l'inizio dell'estate. I germogli laterali lunghi una decina di centimetri vengono rimossi dalle piante. La talea viene radicata nel terreno sabbioso e piantata nella sua posizione finale dopo alcune settimane.
Raccolta e lavorazione
Le foglie fresche e le punte dei germogli possono essere raccolte tutto l'anno. Le erbe vengono solitamente raccolte prima della fioritura se si desidera elaborarle ulteriormente. È un po' diverso con l'origano. Aspettando che i fiori appaiano qui. Quindi la pianta ha l'aroma migliore e può trattenerlo durante il processo di essiccazione.
Per asciugare, taglia l'erba a circa 15 centimetri sotto il fiore. I rami possono essere legati liberamente e appesi in uno spazio arioso e buio. Una volta che il bouquet si è asciugato, viene tolto e riposto in contenitori in cucina, altrimenti si possono formare muffe.
L'origano ha un sapore leggermente amaro e forte. Si nota anche una fine dolcezza. I fenoli contenuti e gli oli essenziali sono responsabili del gusto. I fenoli hanno un effetto antibatterico e antimicotico.