Il barbecue non riguarda più solo la carne. I peperoni grigliati, ad esempio, sono anche molto apprezzati e non solo gustosi dai vegetariani.
I peperoni sono dei veri tuttofare, perché non solo possono essere preparati in molti modi diversi, ma sono anche molto salutari. Che siano in salamoia, trasformati in un chutney o fritti, i peperoni hanno sempre un buon sapore.
Come tanti altri tipi di verdure, anche i peperoni possono essere grigliati. E non è solo popolare tra i vegetariani. Anche ai più piccoli piace la versione alla griglia.
Come grigliare correttamente i peperoni
Per grigliare i peperoni, devi prima lavarli bene. Si consiglia quindi di dividere a metà i baccelli e di eliminare i semi e la membrana interna. Non solo saranno grigliati in modo più uniforme in questo modo, ma puoi mangiare i peperoni subito senza dover rimuovere i semi dopo la griglia. Prima di mettere i pezzi di peperone sulla griglia, spennellarli bene con burro o olio.
➤ Suggerimento:
Puoi anche infilzare pezzi più piccoli. Che ne dici di uno spiedino di peperoni, cipolla e carne?
Devi fare attenzione quando grigliate, perché sfortunatamente i baccelli tendono a diventare scuri o neri troppo rapidamente. Di solito bastano due minuti per lato per finire di grigliare le verdure.
Una gustosa alternativa: grigliate i peperoni in un foglio di alluminio
Ovviamente puoi anche avvolgere i peperoni in un foglio di alluminio. Nel foglio di alluminio, non si scuriscono così rapidamente e rimangono meravigliosamente succosi. Potete anche marinare le verdure in questo modo con un po' di olio ed erbe aromatiche. Salvia, rosmarino, timo e origano, ad esempio, sono adatti a questo. Ma lo stesso vale qui: spennellare sempre bene i baccelli con burro o olio prima di grigliarli.